Kort historie om oppskriften
Ravioli med spinat og ricotta er en klassisk italiensk rett som har blitt elsket verden over for sin enkle, men smakfulle fylling. Opprinnelig fra regionen Emilia-Romagna i Italia, har ravioli lenge vært en del av den italienske matkulturen, spesielt på festdager og i høytidene. Denne retten ble raskt populær utenfor Italia på grunn av sin allsidighet og deilige smak. Raviolien kan fylles med et utall forskjellige ingredienser, men den kombinasjonen av spinat og ricotta er blant de mest kjente og elskede – perfekt for både en rask middag og spesielle anledninger.
Næringsinnhold
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer og næring |
|---|---|---|
| Grovmel | 30 g | Karbohydrater, fiber |
| Havremel | 30 g | Fiber, jern |
| Egg | 1 stk | Protein, B-vitaminer |
| Ricotta (lett) | 50 g | Kalsium, protein |
| Spinat | 50 g | A-vitamin, folat |
| Olivenolje | 1 ss | Sunt fett, E-vitamin |
| Parmesan (valgfritt) | 10 g | Kalsium, protein |
Smak og tekstur
Smaken på denne raviolien er helt fantastisk – den kombinerer den mildt søtlige smaken av spinat med den kremete teksturen av ricotta, som smelter i munnen. Deigen er tynn og myk, men samtidig robust nok til å holde på fyllet. Hver bit gir en fin balanse mellom den myke fyllingen og den lett faste deigen. Muskatnøtten og de friske krydderne gir en ekstra dybde som gjør retten ekstra smakfull og varmende. Det er som en smakfull klem på en kald dag!
Min erfaring, tips og minner
Jeg har alltid vært glad i ravioli, men det er når jeg lager den selv at jeg virkelig setter pris på smaken. Jeg husker første gang jeg lagde ravioli fra bunnen av – det var en liten utfordring med å få deigen tynn nok, men når jeg smakte på resultatet, var det helt verdt det! En av mine favorittmåter å nyte denne retten på er å servere den med en frisk grønn salat og et lett dryss med revet parmesan. Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige urter i fyllet, som basilikum eller timian, for å gi den en liten ekstra piff.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk, sprø salat med vinaigrette gir en fin kontrast til den kremete raviolien. |
| Dampede grønnsaker | For ekstra sunnhet, dampede grønnsaker som brokkoli eller asparges er et flott valg. |
| Tomatsaus | En enkel tomatsaus med hvitløk og basilikum kan gi et friskt og smakfullt tilbehør. |
| Hvitløkbrød | Et lett og sprøtt hvitløkbrød for ekstra smak og tekstur. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 150 g grovmel
- 150 g havremel
- 2 store egg
- 2 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- Vann (om nødvendig)
- Fyll:
- 250 g fersk spinat
- 200 g lett ricotta
- 1/2 ts muskatnøtt
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
- Til servering:
- Parmesan, revet
- Friske urter (f.eks. basilikum eller timian)
- Grønn salat (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Lag deigen: Bland grovmel, havremel og salt i en bolle. Lag en liten grop i midten og knekk eggene i denne. Tilsett olivenolje og bland alt godt sammen. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt vann. Kna deigen i ca. 10 minutter til den er glatt og elastisk. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i 30 minutter.
- Lag fyllet: Varm olivenolje i en panne og stek spinaten til den er helt myk. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt. La spinaten avkjøles, og press ut overflødig væske. Bland deretter spinaten med ricottaen i en bolle.
- Form raviolien: Del deigen i to og kjevle ut hver del til en tynn, jevn plugg. Skjær små sirkler eller firkanter av deigen. Legg en liten teskje fyll på midten av hver deigbit. Lukk raviolien forsiktig ved å fukte kantene med litt vann og trykke sammen.
- Kok raviolien: Kok ravioliene i lettsaltet vann i ca. 3-4 minutter, eller til de flyter opp til overflaten. Ta dem forsiktig ut med en hullsleiv.
- Servering: Server raviolien med et dryss av revet parmesan og friske urter. Tilsett gjerne en grønn salat ved siden av for en frisk og sunn middag.
Kommentarer