Friske og kremete agurk-laks wraps
En liten historie bak oppskriften
Wraps har blitt en del av mitt faste repertoar på kjøkkenet – raske å lage, enkle å fylle med det man har tilgjengelig, og alltid like gode. Kombinasjonen av laks og agurk er ikke ny, den har røtter i japansk sushi, skandinaviske smørbrød og kremede lunsjretter. Den friske smaken av agurk og den silkemyke røkelaksen gir en perfekt balanse mellom letthet og fylde. Jeg elsker å lage disse wrapene på travle dager hvor jeg vil ha noe sunt, men uten mye tid på kjøkkenet. De har blitt en favoritt både hjemme hos meg og blant venner, spesielt når jeg pynter dem litt ekstra med friske urter og sesamfrø.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Kalorier | Protein (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornslefse | 120 kcal | 4 g | 2 g | 20 g | 1 g | Fiber, B-vitaminer |
| Røkelaks (50 g) | 100 kcal | 12 g | 6 g | 0 g | 0 g | Omega-3, selen, jod |
| Agurk (½ stk) | 10 kcal | 0 g | 0 g | 2 g | 1 g | Vitamin K, kalium |
| Kremost (50 g) | 90 kcal | 2 g | 9 g | 1 g | 1 g | Kalsium, vitamin A |
| Sesamfrø (1 ss) | 60 kcal | 2 g | 5 g | 2 g | 0 g | Magnesium, jern |
| Dill (1 ss) | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | Vitamin C, jern |
Smak og tekstur
Denne wrapen har en frisk og lett smak med en silkemyk tekstur fra kremosten og laksen, balansert med den knasende, saftige agurken. Røkelaksens naturlige saltighet gir dybde, mens sesamfrøene tilfører en nøtteaktig aroma og en fin crunch. Lefsen holder det hele sammen og gir en myk, men robust base som lar smakene skinne. Jeg elsker hvordan den syrlige sitronen og den friske dillen gir et ekstra løft, slik at wrapen aldri blir tung eller for mektig. Hver bit føles frisk, balansert og full av umami fra laksen, kremet fylde fra osten og en deilig sprø kontrast fra agurken.
Mine minner, erfaring og tips
Dette er en oppskrift jeg stadig vender tilbake til, spesielt når jeg vil ha noe lett, men mettende. Jeg husker første gang jeg laget den – det var en travel dag, og jeg hadde lyst på sushi, men ikke tid til å rulle maki. Resultatet? Disse enkle, men utrolig smakfulle wrapene som er minst like gode som sushi, men mye enklere å lage.
Noen ganger eksperimenterer jeg litt med smakene. En liten skje pepperrot i kremosten gir en ekstra piff, og av og til bytter jeg ut agurken med avokado for en enda mer kremete opplevelse. Hvis jeg serverer dem som små ruller til en lunsj med venner, drysser jeg gjerne litt granateple over – det gir en nydelig farge og en søt kontrast til laksen.
Passende tilbehør
| Tilbehør | Smak & tekstur | Hvorfor passer det? |
|---|---|---|
| Frisk grønn salat | Lett, sprø, frisk | Gir ekstra crunch og friskhet |
| Avokadomos med lime | Kremet, syrlig | Komplementerer laksens fylde |
| Granateplekjerner | Søt, saftig, sprø | Gir en spennende kontrast |
| Chiafrø | Sprø, næringsrike | Gir ekstra fiber og omega-3 |
| Ruccola eller spirer | Lett bitter, sprø | Gir en ekstra dimensjon til smaken |
| Sennepsvinaigrette | Skarp, frisk | Fremhever laksens naturlige smak |
INGREDIENSER:
- Wraps:
- 2 grove fullkornslefser
- 100 g røkt laks eller gravlaks
- ½ agurk, skåret i tynne strimler
- 100 g kremost, naturell eller med urter
- 1 ts sitronsaft
- ½ ts revet sitronskall
- 1 ss hakket frisk dill eller gressløk
- 1 ss ristede sesamfrø
- Til servering:
- En håndfull ruccola eller spirer
- Lime- eller sitronskiver
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene
Vask og skjær agurken i tynne strimler med en mandolin eller skarp kniv. Hakk urtene fint og rist sesamfrøene i en tørr panne til de blir gyllenbrune.Lag kremosten
I en liten bolle, bland kremosten med sitronsaft, revet sitronskall og hakkede urter. Rør godt sammen til en jevn blanding.Smør på lefsene
Fordel et jevnt lag med kremostblandingen over hver fullkornslefse, og pass på å komme helt ut til kantene.Legg på fyllet
Fordel skivene av røkt laks jevnt over kremosten. Legg så agurkstrimlene oppå laksen, og dryss over ristede sesamfrø.Rull sammen
Rull lefsene stramt sammen fra den ene siden til den andre. Bruk et skarpt kniv til å skjære wrapene i skrå skiver eller la dem være hele.Servering
Legg wrapsene på et fat og pynt med ruccola eller spirer. Server med en skive lime eller sitron ved siden av.
Kommentarer