Historien bak retten
Faloudeh, også kjent som Faloodeh, er en av verdens eldste desserter og stammer fra Persia (nåværende Iran). Denne forfriskende retten har eksistert siden det 4. århundre f.Kr. og består av tynne risnudler servert i en halvfrossen sirup laget av rosevann og sukker. Faloudeh er spesielt populær i varme sommermåneder, og den gir en deilig kjølende effekt. Retten serveres ofte med saft fra lime eller sitron og noen ganger med en skje pistasjis for ekstra smak. Jeg elsker Faloudeh for dens unike tekstur og hvordan den kombinerer søtt, syrlig og blomsteraktig aroma i en perfekt harmoni.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Risnudler | B-vitaminer, karbohydrater | 0 g | 0 g | 1 g |
| Sukker | Rask energi | 0 g | 25 g | 0 g |
| Rosevann | Antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Limejuice | C-vitamin, kalium | 0 g | 1 g | 0 g |
| Pistasjnøtter | E, magnesium, sunne fettstoffer | 13 g | 2 g | 6 g |
Smak og tekstur
Faloudeh har en unik kombinasjon av teksturer og smaker. De kjølige, lette risnudlene gir en myk, nesten geléaktig konsistens, mens den halvfrosne sirupen gir en iskald, kornete følelse som smelter i munnen. Smaken er søt med florale toner fra rosevannet, balansert med frisk syrlighet fra limejuice. Jeg elsker hvordan denne desserten gir en perfekt blanding av kjølig forfriskning og aromatisk sødme.
Min erfaring og tips
Jeg lager Faloudeh når jeg vil servere en lett, forfriskende dessert som er enkel å lage, men likevel eksotisk. Mitt beste tips er å ikke spare på rosevannet – det er dette som gir Faloudeh sin karakteristiske smak. Server den gjerne med hakkede pistasjnøtter eller en skje pistasjis for ekstra luksus. En av mine beste minner er å nyte en bolle Faloudeh i en tradisjonell iransk isbar på en varm sommerdag, hvor den kalde, blomsteraktige desserten var den perfekte avkjølingen.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Pistasjnøtter | Gir en sprø og nøtteaktig kontrast |
| Lime eller sitron | Tilfører en frisk syrlighet |
| Kirsebærsirup | For ekstra sødme og en dypere smak |
| Pistasjis | En kremet og nøtteaktig iskrem som passer perfekt |
| Mynteblader | Gir en frisk og aromatisk pynt |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 100 g risnudler
- 2 dl sukker
- 2,5 dl vann
- 2 ss rosevann
- Saften fra 1 lime eller sitron
- Hakkede pistasjnøtter (til pynt)
- Pistasjis (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Lag sirupen:
- Kok opp vann og sukker i en kjele på middels varme. Rør til sukkeret er helt oppløst.
- Ta kjelen av varmen og tilsett rosevann og limejuice. La sirupen avkjøles til romtemperatur.
- Tilbered risnudlene:
- Kok risnudlene i en stor kjele med kokende vann i ca. 5 minutter, eller til de er møre. Skyll dem i kaldt vann og kutt dem i kortere biter (ca. 5 cm).
- Bland og frys:
- Bland risnudlene med den avkjølte sirupen. Hell blandingen i en lav beholder og sett den i fryseren. Rør rundt hvert 30. minutt i 2–3 timer for å få en slushy konsistens.
- Server:
- Ta Faloudeh ut av fryseren og fordel i serveringsskåler. Pynt med hakkede pistasjnøtter og noen dråper limejuice. Server gjerne med en kule pistasjis for ekstra smak.
Kommentarer