Historien bak banoffee-pai
Banoffee-pai har sitt opphav i England, der den ble oppfunnet på 1970-tallet av kokker som ønsket en enkel og imponerende dessert. Navnet er en kombinasjon av “banan” og “toffee”, som er hovedingrediensene. Siden den gang har denne desserten spredt seg over hele verden, og jeg oppdaget den på en ferie for noen år siden. Jeg bestemte meg for å lage min egen versjon hjemme, med litt sunnere ingredienser som havrekjeks og redusert sukker. Det er en dessert som alltid imponerer både familie og venner, og den er like deilig som den er enkel å lage.
Næringstabell per porsjon
| Næring | Mengde per porsjon |
|---|---|
| Proteiner | 4 g |
| Fett | 9 g (sunne fettstoffer) |
| Karbohydrater | 34 g |
| Fiber | 3 g |
| Vitamin C | 10% av anbefalt daglig inntak |
| Vitamin A | 8% |
| Kalsium | 15% |
| Jern | 6% |
Smak og tekstur
Det jeg elsker mest med denne paien, er kombinasjonen av teksturer og smaker. Den sprø bunnen laget av havrekjeks gir en perfekt base for de fløyelsmyke lagene med karamell og krem. Bananene tilfører en naturlig sødme og friskhet, mens kremen gir letthet og luksus. Hver bit føles som en harmonisk balanse mellom søtt og salt, mykt og sprøtt. Toppingen av mørk sjokolade tilfører akkurat nok bitterhet til å balansere den søte karamellen. Det er en dessert som treffer alle de riktige notene.
Mine erfaringer og tips
Jeg husker første gang jeg laget denne banoffee-paien, det var til en bursdag, og alle gjestene ble imponert over hvor vakker og god den var. Et tips fra meg er å lage karamellen sakte på lav varme for å unngå at den brenner seg – det krever litt tålmodighet, men resultatet er verdt det. Jeg liker også å eksperimentere med topping, som ristede nøtter eller kokosflak, for en ekstra spennende vri. Dessuten er den enda bedre dagen etter, så jeg lager den ofte dagen i forveien.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kaffe eller te | Perfekt for å balansere den søte smaken. |
| Friske bær | Gir en syrlig kontrast. |
| Vaniljeis | For en ekstra luksuriøs opplevelse. |
| Saltede nøtter | Tilfører en herlig crunch. |
| Mørk sjokolade | Ekstra bitterhet og eleganse. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn:
- 150 g grove havrekjeks
- 50 g smeltet smør (eller kokosolje)
- Fyll:
- 1 boks lett kondensert melk (ca. 400 g)
- 3 modne bananer
- Topping:
- 2 dl lett pisket kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 20 g mørk sjokolade, revet
STEG FOR STEG:
- Forbered bunnen: Knus havrekjeksene til fine smuler ved hjelp av en kjøkkenmaskin eller kjevle. Bland med smeltet smør eller kokosolje, og trykk blandingen jevnt ut i en paiform (ca. 20 cm i diameter). Sett i kjøleskapet i 15 minutter for å stivne.
- Lag karamellen: Hell kondensert melk i en liten kjele og varm opp på lav varme under stadig omrøring. Kok til melkeblandingen blir tykk og gyllen karamell, ca. 10–15 minutter. Pass på at det ikke brenner seg.
- Sett sammen paien: Skjær bananene i tynne skiver og fordel dem over den avkjølte bunnen. Hell karamellen jevnt over bananene.
- Topp paien: Pisk kremfløten med vaniljeekstrakt til myke topper og fordel den forsiktig over karamellen. Dryss over revet mørk sjokolade.
- Avkjøl: Sett paien i kjøleskapet i minst 2 timer før servering for at smakene skal sette seg.
- Servering: Skjær opp i fine stykker og server kald med litt ekstra revet sjokolade på toppen.
Kommentarer