1. Kort historie av oppskriften:
Denne lavkarbo vaniljegrøten ble til etter at jeg ønsket en lettere, sunnere frokost uten sukker, men som fortsatt kunne være kremet og tilfredsstillende. Grøt har alltid vært en klassisk favoritt, men ved å bruke mandelmelk og chiafrø fant jeg en perfekt kombinasjon for en lavkarbo, sukkerfri versjon. Jeg fikk raskt respons fra både venner og familie som også ble glad i denne deilige grøten. Med et snev av vanilje og kanel får grøten en koselig, varm smak som føles som en klem på kalde morgener. Den har blitt en favoritt hjemme hos oss.
2. Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Mengde | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Mandelmelk | 2 dl | A-vitamin, D-vitamin | 3,5 | 1,0 | 1,0 |
| Havregryn | 1 dl | B-vitaminer | 2,5 | 0,5 | 3,5 |
| Chiafrø | 1 ss | Omega-3, kalsium | 4,5 | 0,5 | 2,5 |
| Vaniljeekstrakt | 1/2 ts | – | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Kanel | 1/2 ts | Kalsium, jern | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| Stevia (valgfritt) | 1 ts | – | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
3. Smak og tekstur:
Grøten har en deilig, rik vaniljesmak som er både varm og mild. Kanelen tilfører en subtil krydret undertone som gjør grøten ekstra koselig. Den er fløyelsmyk og kremet, takket være mandelmelken og chiafrøene som tykner grøten naturlig. Havregrynene gir en tilfredsstillende fylde, mens chiafrøene tilfører et lett crunch. Den naturlige sødmen fra stevia gir grøten akkurat den rette balansen, uten at den blir for søt. Grøten smelter i munnen og gir en behagelig og mettende følelse.
4. Min erfaring, tips og minner:
Jeg har alltid vært glad i grøt, og denne lavkarbo vaniljegrøten har blitt en favoritt her hjemme. Jeg husker første gang jeg laget den for familien – alle elsket den, og jeg har laget den regelmessig siden da. Det er så tilfredsstillende å kunne lage noe som både er sunt og smaker godt. Ett tips jeg har, er å bruke ekte vaniljeekstrakt for å få en mer intens smak. Jeg liker også å variere toppings etter hva jeg har hjemme – friske bær eller litt hakket mørk sjokolade er alltid en vinner.
5. Tilbehør:
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær | Blåbær, bringebær eller jordbær gir en frisk kontrast til grøten. |
| Hakkede nøtter | Valnøtter eller mandler gir en fin crunch og ekstra sunt fett. |
| Kakaonibs | Gir en ekstra intens sjokoladesmak og sprø tekstur. |
| Chiafrø | Øker fiberinnholdet og gir ekstra proteiner og omega-3 fettsyrer. |
| Hakket mørk sjokolade | Dryss over for ekstra sjokoladesmak og en rikere tekstur. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 2 dl mandelmelk (eller havremelk)
- 1 dl havregryn (glutenfrie)
- 1 ss chiafrø
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts kardemomme
- 1 ts stevia eller monkfruit (eller annen sukkererstatning)
- Til servering:
- Friske bær (bringebær, blåbær eller jordbær)
- Hakket mørk sjokolade (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Start med å helle mandelmelk og havregryn i en liten kjele. Sett kjelen på middels varme og rør forsiktig for å hindre at grøten setter seg fast i bunnen.
- Når grøten begynner å småkoke, senk varmen og tilsett chiafrøene, vaniljeekstrakt, kanel og kardemomme. Rør godt for å fordele krydderne jevnt.
- La grøten småkoke i 3-5 minutter til den har tyknet til ønsket konsistens. Husk å røre jevnlig for å hindre at den brenner seg fast.
- Smak til grøten og tilsett stevia eller monkfruit for ønsket sødme. Juster søtheten etter eget ønske, da stevia er veldig søtt.
- Når grøten er ferdigkokt og har den ønskede konsistensen, hell den over i skåler. Topp med friske bær som blåbær, bringebær eller jordbær for ekstra smak og friskhet.
- Dryss gjerne over litt hakket mørk sjokolade eller nøtter for ekstra tekstur og smak, hvis ønskelig.
- Server grøten varm og nyt en deilig, sunn frokost.
Kommentarer