Croque Monsieur, en av de mest kjente rettene fra det franske kjøkkenet, er en uimotståelig blanding av sprø brødskiver, smeltet ost og en kremet bechamelsaus. Denne klassikeren, som oppstod i Paris’ kaféer tidlig på 1900-tallet, er like elsket i dag for sin kombinasjon av enkelhet og luksus.
Vår sunnere versjon tar vare på rettens sjel samtidig som den bringer inn en moderne vri. Fullkornsbrød gir en robust tekstur og en nøtteaktig smak, mens lettere ost og en magrere bechamelsaus sørger for at du kan nyte retten med god samvittighet. Når du tar en bit, møter du det sprø skallet på brødet, den kremete fyllingen av ost og skinke, og en mild, men deilig rikdom fra sausen.
Aromaen av smeltet ost og lett ristet brød fyller kjøkkenet mens du forbereder denne fristelsen. Den serveres best med en frisk grønn salat med sitronvinaigrette og kanskje et glass leskende mineralvann ved siden av. Denne Croque Monsieur er perfekt til lunsj, en rask middag eller som en del av en søndagsbrunch.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 8 skiver fullkornsbrød
- 4 skiver lettkokt skinke (ca. 150 g)
- 100 g lett smeltbar ost (f.eks. Jarlsberg Lett eller Norvegia Lett)
- 1 ss dijonsennep
- Bechamelsaus
- 2 ss hvetemel eller havremel
- 2 ss smør (kan erstattes med margarin)
- 3 dl lettmelk
- 1 ts muskatnøtt (revet)
- Salt og pepper etter smak
- Topping
- 50 g revet lettost
- 1 ts fersk persille eller timian (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Lag bechamelsausen: Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Tilsett melet og rør godt i 1 minutt. Hell i melken litt etter litt, mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper. La sausen småkoke i 5 minutter til den tykner. Smak til med muskat, salt og pepper.
- Forbered brødet: Legg ut skivene av fullkornsbrød. Smør et tynt lag dijonsennep på fire av skivene.
- Monter smørbrødene: Legg en skive skinke og et stykke lettost på toppen av de dijonsmurte skivene. Legg de resterende brødskivene på toppen for å lukke smørbrødene.
- Stek smørbrødene: Forvarm ovnen til 200 °C. Legg smørbrødene på et stekebrett. Smør et tynt lag bechamelsaus på toppen av hvert smørbrød og dryss over revet ost.
- Gratiner: Sett smørbrødene i ovnen og stek i 10–12 minutter, eller til osten på toppen er gyllen og sprø.
- Servering: Server Croque Monsieur umiddelbart, pyntet med fersk persille eller timian hvis ønskelig. En grønn salat ved siden av er et perfekt tilbehør.
Kommentarer