Pizza Margherita er essensen av italiensk matkunst – enkel, smakfull og laget med de beste råvarene. Denne klassikeren, oppkalt etter dronning Margherita av Italia, kombinerer en sprø pizzabunn med rike tomater, kremet mozzarella og aromatisk basilikum. Fargene – rødt, hvitt og grønt – symboliserer det italienske flagget og hedrer landets stolte matkultur.
Vår sunnere versjon bevarer alt du elsker ved en tradisjonell Margherita, men vi bruker fullkornsdeig for ekstra fiber og bedre ernæring. Den friske tomatsausen har en naturlig sødme, mens den lett smeltende mozzarellaen gir en perfekt balanse til den sprø bunnen. Hver bit byr på en harmoni av teksturer og smaker – fra bunnens lette knas til den myke osten og duften av fersk basilikum.
Pizzaen serveres best rett fra ovnen, gjerne sammen med en enkel grønn salat og et glass iskaldt mineralvann. Med denne oppskriften kan du nyte en sunnere, men like tilfredsstillende pizzaopplevelse.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fullkornsdeig
- 3 dl lunkent vann
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts honning
- 2 ss olivenolje
- 200 g fullkornshvetemel
- 150 g hvetemel
- 1/2 ts salt
- Tomatsaus
- 1 boks (400 g) hermetiske tomater (helst San Marzano)
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts salt
- 1 ts sukker eller honning (valgfritt)
- Topping
- 200 g mozzarella, gjerne lettvariant
- Fersk basilikum
- 1 ss olivenolje til drypping
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Lag pizzadeigen: Bland lunkent vann, tørrgjær og honning i en bolle, og la det stå i 5 minutter til det skummer. Tilsett olivenolje, fullkornsmel, hvetemel og salt, og elt deigen til den er glatt og smidig. Dekk til og la deigen heve i ca. 1 time.
- Forbered tomatsausen: Varm olivenolje i en kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og surr til den er myk, men ikke brunet. Ha i hermetiske tomater, oregano, salt og eventuelt sukker. La sausen småkoke i 10–15 minutter, og bruk en stavmikser hvis du ønsker en glatt konsistens.
- Forvarm ovnen: Sett ovnen på 250 °C og la en pizzastein eller et stekebrett varme opp samtidig.
- Kjevle ut deigen: Del deigen i to for mindre pizzaer eller bruk hele til én stor. Kjevle den ut til ønsket tykkelse og legg den på bakepapir.
- Monter pizzaen: Spre et tynt lag tomatsaus over deigen. Riv mozzarella i biter og fordel den jevnt over sausen.
- Stek pizzaen: Skyv pizzaen over på den varme steinen eller brettet, og stek i 12–15 minutter, eller til kanten er gyllen og sprø og osten er smeltet.
- Servering: Drypp litt olivenolje over den ferdige pizzaen, pynt med fersk basilikum og smak til med salt og pepper.
Kommentarer