Kort historie av oppskriften
Denne kjøttgryten har sine røtter i klassisk norsk husmannskost, hvor gryteretter ble brukt som en måte å samle familien rundt middagsbordet. Det var en rett hvor man utnyttet sesongens råvarer og skapte noe smakfullt med enkle ingredienser. I dag er gryteretten populær fordi den er allsidig, mettende og enkel å lage. Den har fått et moderne preg med tillegg av sunne og smaksrike krydder som gir en ekstra dimensjon. For meg er denne retten et symbol på varme, fellesskap og gode minner rundt bordet.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Magert kjøtt | B12, B6 | 5 | 0 | 25 |
| Gulrot | A, C | 0 | 3 | 0.5 |
| Brokkoli | C, K | 0.3 | 1.5 | 2.5 |
| Løk | C, B6 | 0.1 | 2 | 0.5 |
| Paprika | A, C | 0.2 | 2 | 1 |
| Buljong | D, B12 | 0 | 1 | 1 |
Smak og tekstur
Denne gryteretten har en perfekt balanse av smak og tekstur. Kjøttet er mørt og saftig etter å ha småkokt i en rik, fyldig saus laget av kraft og melk. Grønnsakene gir en sprø kontrast, spesielt gulrøtter og paprika, som også tilfører sødme. Den milde syrligheten fra krydder som paprika og cayennepepper skaper en harmonisk balanse. Retten er en fryd for både smaksløkene og øynene, med sine varme farger og fyldige aroma. Når jeg serverer denne gryten, fyller kjøkkenet seg med dufter som umiddelbart vekker appetitten.
Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker å lage denne gryteretten til familien min, spesielt på kjølige høstkvelder. Den minner meg om da jeg som barn satt ved kjøkkenbordet mens mamma rørte i gryten og huset fyltes med varme og dufter. Mitt tips er å bruke ferske urter som rosmarin eller timian – det løfter smaken til et nytt nivå. Jeg liker også å eksperimentere med tilbehør, som fullkornsris eller rustikke brød, for å variere teksturene. Når jeg serverer denne retten, føler jeg meg alltid trygg på at den blir en suksess!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Potetmos | Kremet og tradisjonell. |
| Fullkornsris | Fiberrik og mettende. |
| Grønn salat | Friskt og sprøtt alternativ. |
| Rustikt brød | Perfekt for å suge opp sausen. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til gryten:
- 500 g magert kjøtt (storfe eller kylling), i biter
- 2 ss olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 3 gulrøtter, i skiver
- 150 g brokkoli, buketter
- 1 rød paprika, terninger
- 2 dl kraft eller buljong
- 1 dl melk eller plantebasert fløte
- 1 ts paprika
- ½ ts cayennepepper
- 1 ts timian
- Til smaksetting:
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme.
- Brun kjøttet i porsjoner til det får en gyllen skorpe. Sett til side.
- Fres løk og hvitløk i gryten til de er blanke og duftende.
- Tilsett gulrøtter, paprika og brokkoli, og la det frese i 5 minutter.
- Ha kjøttet tilbake i gryten, og tilsett kraft, melk og krydder.
- La retten småkoke på lav varme i 30-40 minutter til kjøttet er mørt og sausen har tyknet.
- Smak til med salt og pepper, og server straks med ønsket tilbehør.
Kommentarer