Historien bak retten
Shakshuka er en populær rett fra Nord-Afrika og Midtøsten, bestående av egg posjert i en smakfull tomatsaus med løk, paprika og varme krydder. Retten har sine røtter i Tunisia, men er nå en internasjonal favoritt som nytes til både frokost, lunsj og middag. Shakshuka med paprika er en fargerik og sunn variant som fremhever de søte og røkte smakene av paprika. Jeg elsker denne retten for dens enkelhet og hvordan den fyller kjøkkenet med varme og appetittvekkende aromaer.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Egg | B12, D-vitamin, protein | 5 g | 0 g | 6 g |
| Paprika | C, A, B6 | 0 g | 2 g | 1 g |
| Tomater | A, C | 0 g | 3 g | 1 g |
| Løk | C, fiber | 0 g | 2 g | 1 g |
| Olivenolje | E, sunne fettsyrer | 14 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Shakshuka med paprika har en fyldig og aromatisk saus med en deilig balanse mellom sødme og krydder. Paprika tilfører en naturlig sødme og lett røkt smak, mens tomatene gir sausen sin fyldige base. Eggene koker til perfeksjon i sausen, med myk eggehvite og en kremete eggeplomme. Jeg elsker hvordan hver bit er en eksplosjon av smak og hvordan retten er både varmende og tilfredsstillende.
Min erfaring og tips
Jeg lager Shakshuka med paprika når jeg vil ha en enkel, men smakfull rett som metter godt. Mitt beste tips er å la sausen småkoke før du legger i eggene – dette gir en rikere smak. For en ekstra dimensjon, topp med fersk koriander, fetaost, eller en klype chiliflak. En av mine beste minner er å lage denne retten som en del av en helgebrunsj – den var midtpunktet på bordet og en stor suksess!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ristet brød | Perfekt for å dyppe i sausen og eggene |
| Fetaost | Gir en salt og kremet topping |
| Friske urter (koriander, persille) | Tilfører friskhet og aroma |
| Grønn salat | En lett side som balanserer retten |
| Avokado | Gir en kremet kontrast og ekstra næring |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, i tynne strimler
- 1 gul paprika, i tynne strimler
- 400 g hakkede tomater (1 boks)
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- 1/4 ts chilipulver (valgfritt)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 4 egg
- Fersk persille eller koriander til pynt
- Til servering:
- Fullkornsbrød eller pita
STEG FOR STEG:
- Stek grønnsakene:
- Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og gjennomsiktig.
- Ha i paprika og stek i ytterligere 5 minutter til den begynner å bli myk.
- Lag tomatsausen:
- Rør inn hakkede tomater, tomatpuré, spisskummen, paprikapulver, chilipulver, salt og pepper. La det småkoke i 10 minutter, rør av og til, til sausen tykner og smakene smelter sammen.
- Tilsett eggene:
- Lag små fordypninger i sausen med en skje og knekk eggene forsiktig oppi. Dekk pannen med lokk og la retten småkoke i 5–7 minutter, eller til eggehvitene er stivnet og plommene fortsatt er myke.
- Pynt og server:
- Pynt med hakket persille eller koriander. Server direkte fra pannen med ferskt fullkornsbrød eller pita ved siden av.
Kommentarer