Pulled pork sandwich har røtter i amerikansk barbecue-kultur, spesielt fra sørstatene. Retten kombinerer mørt og smakfullt svinekjøtt med en myk sandwichbolle og et utvalg av sauser og tilbehør. Denne retten har også blitt svært populær i Norge som en deilig, uformell rett til både hverdags og fest. Jeg elsker hvordan pulled pork kan tilpasses med forskjellige smaker og teksturer, fra søt og røykfylt til syrlig og frisk.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Svinenakke | B-vitaminer, Jern | 21 | 0 | 27 |
| Barbecuesaus | Vitamin A, C | 1 | 12 | 1 |
| Coleslaw | Vitamin C, K | 5 | 6 | 2 |
| Briochebolle | Vitamin B, Jern | 7 | 4 | 5 |
Smak og Tekstur
Pulled pork sandwich byr på en fantastisk kombinasjon av teksturer og smaker. Det møre, saftige svinekjøttet smelter i munnen og har en rik smak av krydder og røyk. Den myke bollen gir et lett sødmefullt fundament, mens coleslaw tilfører en sprø og frisk kontrast. Hver bit er en balansert opplevelse av salt, søtt og syrlig.
Mine Erfaringer og Tips
Pulled pork sandwich er alltid en vinner når jeg vil imponere gjestene mine. Jeg husker første gang jeg laget denne retten – den tok tid, men var verdt hver eneste time! Mitt tips er å bruke en slow cooker eller la kjøttet steke lenge i ovnen for maksimal mørhet. Barbecuesausen kan varieres; jeg liker å lage en hjemmelaget versjon med litt honning for sødme og et hint av chili for et krydret kick.
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Søtpotetfries | Sprø og søte, perfekt ved siden av sandwichen |
| Pickles | Syrlig kontrast som frisker opp smaken |
| Maiskolber | Søte og smøraktige, lett å dele |
| Potetsalat | Kremet og fyldig tilbehør |
| Hjemmelaget aioli | Et smakfullt dipp til fries |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pulled pork:
- 800 g svinenakke eller svinebog (mager variant)
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts spisskummen
- 1 ts hvitløkspulver
- 0,5 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 dl kyllingkraft eller vann
- 2 ss eplecidereddik
- 2 ss sukkerfri BBQ-saus
- Coleslaw:
- 200 g hodekål, finstrimlet
- 1 gulrot, revet
- 1 grønt eple, revet
- 3 ss gresk yoghurt (lettvariant)
- 1 ss majones (lettvariant)
- 1 ts sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør:
- 4 fullkornsburgerbrød
- Søtpotetfries eller salat som siderett
STEG FOR STEG:
- Forbered kjøttet: Gni svinekjøttet inn med en blanding av paprikapulver, spisskummen, hvitløkspulver, chilipulver, salt og pepper. Legg det i en ildfast form eller slow cooker.
- Kok kjøttet: Tilsett kyllingkraft, eplecidereddik og BBQ-saus over kjøttet. Dekk til med lokk eller folie og stek i ovnen på 150 °C i ca. 5–6 timer, eller til kjøttet er så mørt at det lett kan dras fra hverandre med en gaffel.
- Lag coleslaw: Bland strimlet kål, revet gulrot og eple i en stor bolle. Rør sammen gresk yoghurt, majones og sitronsaft i en liten bolle, og smak til med salt og pepper. Vend dressingen inn i grønnsakene.
- Monter sandwichene: Del burgerbrødene i to og legg et godt lag pulled pork på bunnen. Topp med en generøs mengde coleslaw og legg på toppen av brødet.
- Server: Server straks med søtpotetfries eller en grønn salat.
Kommentarer