Historien bak oppskriften
Ovnsbakt kylling er en rett som har røtter i både middelhavskjøkkenet og det klassiske, norske søndagsmåltidet. Denne retten har fått sin popularitet fordi den er enkel å lage, samtidig som den byr på en smaksrik og aromatisk opplevelse. Sitron og urter ble tidlig tatt i bruk for å tilsette friskhet og dybde til kyllingretter, og dette har blitt en favoritt blant kokker og hjemmekokker. For meg er denne retten en kombinasjon av tradisjon og kreativitet, der jeg kan tilpasse smakene etter hva jeg har tilgjengelig.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllinglår | B6, B12, Selen | 11 g | 0 g | 23 g |
| Sitron | C | 0 g | 1 g | 0 g |
| Olivenolje | E, K | 14 g | 0 g | 0 g |
| Hvitløk | C, B6 | 0 g | 0 g | 1 g |
| Rosmarin | A, C, K | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Ovnsbakt kylling er en fryd for både smaksløkene og sansene. Skinnet blir sprøtt og gyllent under stekingen, mens kjøttet forblir saftig og mørt. Sitronen tilfører en syrlig friskhet som balanserer de rike, aromatiske tonene fra hvitløk og rosmarin. Den silkemyke olivenoljen gir en lett nøtteaktig smak og en gyllen glans. Det er noe helt spesielt med duften som fyller kjøkkenet – den er varm, innbydende og vekker alltid appetitten. Denne retten byr på en perfekt balanse mellom sprøhet, saftighet og friskhet i hver eneste bit.
Min erfaring, tips og minner
Denne oppskriften har blitt en av mine absolutte favoritter. Jeg husker spesielt en søndag hvor jeg serverte denne til hele familien – det var stille rundt bordet fordi alle var opptatt med å nyte maten! Et lite tips fra meg er å bruke et steketermometer for å sikre at kyllingen er perfekt tilberedt. Jeg liker også å legge grønnsaker som gulrøtter, rødløk og poteter i formen sammen med kyllingen. De absorberer saften fra kyllingen og smaker himmelsk. Og om du har rester, er det perfekt til en kyllingsalat dagen etter.
Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Smak | Fordel |
|---|---|---|
| Ovnsbakte grønnsaker | Søt og nøtteaktig | Næringsrikt og metter godt |
| Kokt quinoa | Nøtteaktig og mild | Full av proteiner og fiber |
| Grønn salat | Frisk og syrlig | Lett og balanserer retten |
| Søtpotetmos | Kremet og søt | Et sunnere alternativ til potetmos |
| Tzatziki | Frisk og kremet | Gir en deilig kontrast til kyllingen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 800 g kyllinglår (med skinn og bein)
- 3 ss olivenolje
- 2 sitroner (en til saft og en til skiver)
- Krydder og urter:
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ts havsalt
- 1 ts nykvernet sort pepper
- 1 ts fersk timian, finhakket
- 1 ts fersk rosmarin, finhakket
- Til servering:
- Ovnsbakte grønnsaker eller kokte poteter
- Frisk salat med vinaigrette
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Finn frem en stor ildfast form eller et stekebrett.
- Tørk kyllinglårene med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet, og legg dem i formen.
- Gni kyllinglårene med olivenolje, og dryss over havsalt, pepper, timian og rosmarin.
- Press saften fra én sitron over kyllingen, og legg skiver av den andre sitronen rundt lårene.
- Fordel finhakket hvitløk jevnt over kyllingstykkene.
- Sett formen midt i ovnen og stek i ca. 45 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har fått en gyllenbrun skorpe.
- Bruk et steketermometer for å sikre perfekt resultat – kjernetemperaturen bør være 75 °C.
- La kyllingen hvile i 5 minutter før servering. Server med ovnsbakte grønnsaker eller en frisk salat for et balansert måltid.
Kommentarer