Historien bak oppskriften
aconsurret svinefilet har røtter i europeisk kjøkken, hvor bacon ofte ble brukt for å tilføre smak og holde kjøttet saftig. Retten ble raskt en favoritt for festlige anledninger på grunn av sin saftighet og elegante presentasjon. I dag er den også en populær middagsrett i norske hjem. Kombinasjonen av det milde svinekjøttet og det salte baconet gjør retten til en smakfull klassiker. Jeg oppdaget denne oppskriften for flere år siden, og nå lager jeg den ofte både til hverdags og når vi får gjester.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Svinefilet | B1, B6, Niacin | 3 g | 0 g | 22 g |
| Bacon | B12, Sink | 20 g | 0 g | 12 g |
| Rosmarin | A, C, K | 0 g | 0 g | 0 g |
| Hvitløk | C, B6 | 0 g | 0 g | 1 g |
Smak og tekstur
Baconsurret svinefilet er en perfekt balanse mellom mykhet og sprøhet. Svinekjøttet forblir saftig og mørt under baconets salte og sprø skorpe. Hvitløk og urter som rosmarin og timian gir en subtil dybde, mens baconet tilfører både en røkt og saltet karakter. Hver bit byr på en spennende kontrast mellom kjøttets mørhet og baconets knasende tekstur. Jeg elsker hvordan krydderne løfter smaken uten å overdøve kjøttet. Retten lukter fantastisk når den steker, med en kombinasjon av urter og røkt bacon som fyller kjøkkenet med varme og hygge.
Min erfaring, tips og minner
Jeg husker første gangen jeg lagde denne retten til en vennekveld – den forsvant på et blunk, og gjestene kunne ikke få nok! Et tips jeg alltid følger, er å la svinefileten hvile i noen minutter etter steking, slik at saftene fordeler seg jevnt. Hvis du vil gjøre retten sunnere, kan du bruke kalkunbacon i stedet for vanlig bacon. Jeg liker også å servere denne retten med ovnsbakte rotgrønnsaker og en frisk salat for å balansere det salte baconet. Dette er en rett som alltid imponerer, selv om den er enkel å lage.
Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Smak | Fordel |
|---|---|---|
| Ovnsbakte rotgrønnsaker | Søte og fyldige | Gir fiber og naturlig sødme |
| Potetmos med urter | Kremet og aromatisk | Et klassisk og mettende tilbehør |
| Frisk grønn salat | Lett og syrlig | Tilfører balanse og friskhet |
| Soppsaus | Fyldig og kremet | Løfter retten med ekstra fylde |
| Grove baguetter | Sprø og myke | Perfekt til å suge opp sausen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 600 g svinefilet
- 8 skiver kalkunbacon eller lettbacon
- Krydder og urter:
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss frisk rosmarin, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1/2 ts nykvernet pepper
- Til pensling:
- 1 ss olivenolje
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Tørk svinefileten med kjøkkenpapir og fjern eventuelt overflødig fett.
- Gni fileten inn med olivenolje, hvitløk, rosmarin, timian og pepper.
- Legg baconskivene på et skjærebrett, litt overlappende. Plasser svinefileten på toppen og surr baconet rundt kjøttet. Fest med tannpirkere om nødvendig.
- Varm en stekepanne på middels varme og brun svinefileten i 1-2 minutter på hver side til baconet er gyllent.
- Overfør fileten til en ildfast form og sett den i ovnen. Stek i ca. 20 minutter, eller til kjernetemperaturen er 68 °C for et saftig resultat.
- Ta ut fileten og la den hvile i 5-10 minutter før du skjærer den i skiver.
- Server med ønsket tilbehør og nyt!
Kommentarer