Tarte Tatin, en fransk klassiker med en historie full av tilfeldigheter, er like smakfull som den er ikonisk. Legenden sier at denne opp-ned-terten ble til ved et uhell da søstrene Tatin glemte å legge deigen under eplene. Resultatet? En karamellisert, gyllen kake som raskt ble en favoritt over hele verden.
Vår versjon av Tarte Tatin bevarer sjelen i denne delikatessen, men med en sunnere vri. Eplene blir møre og karamelliserte, mens fullkornsdeigen gir en nøtteaktig undertone som balanserer sødmen i fyllet. Når du tar en bit, kjenner du den dype, karamelliserte smaken fra eplene som møter en sprø og smuldrete bunn.
Duften av smør, sukker, og epler fyller kjøkkenet mens tarte tatin bakes i ovnen. Når den endelig vendes på fatet, avsløres et glinsende lag av perfekt karamelliserte epler. Server den gjerne lun med en klatt lett vaniljekesam eller en kule yoghurtis – en perfekt avslutning på et godt måltid.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fyll
- 4 store epler (f.eks. Granny Smith eller Pink Lady)
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 2 ss smør (kan erstattes med margarin)
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1 ss sitronsaft
- Bunn
- 2 dl fullkornshvetemel
- 50 g kaldt smør (kan erstattes med margarin)
- 1 ss honning
- 2 ss kaldt vann
- En klype salt
STEG FOR STEG:
- Lag deigen: Bland fullkornsmel og en klype salt i en bolle. Smuldre inn det kalde smøret med hendene eller en kjøkkenmaskin til du får en sandaktig konsistens. Tilsett honning og kaldt vann, og kna raskt sammen til en deig. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
- Forbered eplene: Skrell og kjern ut eplene, og skjær dem i tykke båter. Drypp sitronsaft over for å unngå at de blir brune.
- Karamelliser eplene: I en ildfast stekepanne, smelt smøret over middels varme. Tilsett honning, kanel og muskatnøtt, og rør til det danner en gylden karamell. Legg eplebåtene tett sammen i pannen og la dem koke i karamellen i 5 minutter.
- Monter tarte tatin: Kjevle ut deigen til en sirkel som er litt større enn stekepannen. Legg deigen forsiktig over eplene i pannen, og trykk den lett ned langs kantene.
- Stek: Forvarm ovnen til 190 °C. Sett stekepannen i ovnen og stek i 25–30 minutter, eller til deigen er gyllen og sprø.
- Vending: Ta ut tarte tatin fra ovnen og la den hvile i 5 minutter. Legg et serveringsfat over pannen og vend den raskt opp-ned. Pass på at karamellen ikke søler.
- Servering: Server tarte tatin lun, gjerne med en klatt lett vaniljekesam eller yoghurtis.
Kommentarer