Kort historie av oppskriften
Proteinrik cottage cheese brød har raskt blitt en av mine favoritter i kjøkkenet, spesielt etter at jeg begynte å eksperimentere med sunnere bakst. Jeg oppdaget denne oppskriften etter å ha sett flere andre bruke cottage cheese i brød for å tilføre både fuktighet og proteiner. Etter noen justeringer og eksperimentering med ingrediensene, ble dette brødet et fast innslag i ukens måltider. Det er både smakfullt og næringsrikt, og har en god balanse mellom fiberrike ingredienser og protein. Denne oppskriften har blitt en hit blant venner og familie, og jeg elsker hvor lett og raskt det kan lages.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Cottage cheese (200 g) | 100 IU | 0 | 4 | 3 | 26 |
| Havregryn (100 g) | 0 | 0 | 7 | 0 | 13 |
| Grovt mel (100 g) | 0 | 0 | 1 | 0 | 9 |
| Egg (2 stk) | 270 IU | 0 | 10 | 0 | 12 |
| Honning (1 ss) | 0 | 0 | 0 | 12 | 0 |
Smak og tekstur
Dette brødet har en fantastisk balansert smak – en mild sødme fra honning og en lett krydret undertone fra kanelen. Cottage cheese gir en kremet, men samtidig lett tekstur som holder brødet fuktig og saftig. Havregryn og grovt mel gir brødet en solid og tilfredsstillende tekstur, samtidig som det holder seg lett. Skorpen blir gyllen og sprø, mens innsiden forblir luftig og myk. Hver skive er mettende og full av smak, perfekt for både frokost og som et sunt tilbehør til middag. Det er en perfekt kombinasjon av smak, næring og tekstur.
Min erfaring, tips, minner om oppskriften
Jeg husker første gang jeg bakte dette brødet – det luktet helt fantastisk mens det var i ovnen, og da jeg skar den første skiven, var jeg imponert over hvor saftig og smakfullt det var. Jeg har laget det mange ganger siden, og det er alltid en vinner. Et tips jeg vil dele, er å variere med forskjellige krydder som kardemomme eller ingefær for en litt annen smak. Hvis du vil gjøre brødet ekstra fiberrikt, kan du tilsette chiafrø eller linfrø i deigen. Brødet er også perfekt til matpakken – det holder seg saftig og godt i flere dager.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Avokado | Gir en kremet og næringsrik topping. |
| Hummus | Perfekt som en proteinrik dip til brødskivene. |
| Friske bær | Gir en frisk og naturlig sødme til brødet. |
| Tomatsalat | Frisk og lett, som et perfekt tilbehør. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 200 g cottage cheese
- 2 egg
- 100 g havregryn
- 100 g grovt mel
- 50 g havremel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- ½ ts salt
- 1 ss honning (valgfritt)
- 1 dl vann
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180 °C og smør en brødform med litt olje eller smør.
- I en stor bolle, pisk sammen egg og cottage cheese til blandingen er jevn.
- Tilsett havregryn, grovt mel, havremel, bakepulver, kanel og salt i blandingen, og rør godt sammen.
- Tilsett honning for ekstra sødme, og tilsett vann litt etter litt til du får en tykk deig.
- Hell deigen i brødformen og jevn den ut med en slikkepott.
- Sett formen i ovnen og bak i ca. 45-50 minutter, eller til brødet er gyllent på toppen og en tannpirker kommer ut tørr.
- La brødet avkjøles i formen i 10 minutter før du fjerner det og lar det avkjøles helt på en rist.
- Skjær i skiver og server som en sunn og smakfull matbit, eller med ditt favorittpålegg.
Kommentarer