Kort historie om oppskriften
Plantebasert pasta er et relativt nytt alternativ i den tradisjonelle pastaverdenen, men det har raskt blitt en favoritt for mange som ønsker å spise mer plantebasert. Denne retten, med en kremet tomatsaus og pasta laget med kikertmel og havremel, er en sunn og næringsrik variant av klassisk pasta. Pastaen har en litt nøtteaktig smak fra kikertmelet, og den er både glutenfri og rik på fiber. Tomatsausen, laget med frisk hvitløk, basilikum og en touch av chili, gir retten et smakfullt løft som appellerer til både de som er nye til plantebasert mat og de som er vant til det.
Næringsinnhold
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer og næring |
|---|---|---|
| Havremel | 30 g | Karbohydrater, fiber |
| Kikertmel | 30 g | Protein, jern |
| Plantebasert fløte | 1 dl | E-vitamin, fiber |
| Tomater (hakkede) | 100 g | C-vitamin, lycopen |
| Hvitløk | 1 fedd | Vitamin B6, C |
| Olivenolje | 1 ss | Sunt fett, E-vitamin |
| Basilikum | 1 ss | Vitamin K, folat |
| Næringsgjær | 2 ss | B-vitaminer, protein |
Smak og tekstur
Denne retten byr på en deilig harmoni mellom de myke, litt tyggende teksturene i den plantebaserte pastaen og den kremede, litt syrlige tomatsausen. Pastaen har en lett nøtteaktig smak, takket være kikertmelet, og fungerer perfekt sammen med den smakfulle sausen. Tomatsausen, som er full av modne tomater, basilikum og hvitløk, har en dyp, aromatisk smak som hever hele retten. Den krydrede smaken av chili gir en liten ekstra piff, og den plantebaserte fløten tilfører en silkemyk konsistens.
Min erfaring, tips og minner
Jeg husker første gangen jeg prøvde å lage plantebasert pasta – jeg var litt skeptisk, men resultatet var virkelig en positiv overraskelse. Pastaen ble ikke bare smakfull, men også full av gode næringsstoffer! Jeg elsker å eksperimentere med forskjellige krydder i tomatsausen, og chili gir virkelig retten et spennende kick. For meg er dette en perfekt rett når jeg vil lage noe som både er sunt og smakfullt, men uten å bruke mye tid på kjøkkenet. Jeg pleier alltid å servere denne retten med en frisk salat og noen ristede nøtter for ekstra crunch.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk, sprø salat med en lett vinaigrette passer perfekt til pastaen. |
| Ristede nøtter | For ekstra tekstur og et nyttig tillegg av sunt fett, rist noen valnøtter eller mandler. |
| Hvitløkbrød | Et sprøtt hvitløkbrød gir en deilig kontrast til den kremede pastaen. |
| Pesto | En frisk basilikumpesto kan gi en ekstra smakfull touch til retten. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Plantebasert pasta:
- 200 g havremel
- 200 g kikertmel
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1 egg (kan sløyfes for vegansk alternativ)
- Vann (om nødvendig)
- Kremet tomatsaus:
- 400 g hakkede tomater (fra boks)
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 ts tørket chili (eller etter smak)
- 1 dl plantebasert fløte (som havre- eller soyamelk)
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 ts sukker eller sukkererstatning (valgfritt)
- 1/2 kopp fersk basilikum, grovhakket
- Til servering:
- 2 ss næringsgjær (for ostesmak)
- Friske basilikumblader
STEG FOR STEG:
- Lag pastaen: Bland havremel, kikertmel og salt i en bolle. Lag en liten grop i midten og tilsett egg og olivenolje. Begynn å blande ingrediensene sammen, og tilsett litt vann om deigen er for tørr. Kna deigen til den er glatt og elastisk. Del deigen i små porsjoner og kjevle ut til tynne plater. Skjær pastaen i ønsket form (f.eks. tagliatelle eller pappardelle).
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med saltet vann. Når vannet koker, tilsett pastaen og kok i ca. 4-5 minutter, eller til pastaen er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Lag sausen: Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og chili, og fres i 1-2 minutter til hvitløken er myk og duftende. Tilsett de hakkede tomatene og la det småkoke i ca. 10 minutter. Rør inn plantebasert fløte, og smak til med salt, pepper og sukkererstatning.
- Bland pastaen og sausen: Når pastaen er kokt, legg den i sausen og rør forsiktig for å kombinere. La retten småkoke i et par minutter til pastaen er godt dekket med sausen.
- Servering: Server pastaen på tallerkener og dryss over næringsgjær og friske basilikumblader. Nyt med en grønn salat ved siden av.
Kommentarer