Historien bak retten
Pisang Goreng er en populær indonesisk snack som har vært elsket i generasjoner. “Pisang” betyr banan, og “goreng” betyr stekt. Denne retten stammer fra indonesiske gatekjøkken og er også vanlig i Malaysia, Singapore, og Filippinene. Pisang Goreng lages ved å dyppe bananer i en lett, sprø røre og fritere dem til de blir gyldne. Det er en enkel, men uimotståelig søt godbit, ofte servert med et dryss melis eller kokos. Jeg elsker Pisang Goreng for sin kombinasjon av varm, karamellisert banan og en sprø skorpe – en perfekt blanding av tekstur og smak!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Banan | C, kalium, fiber | 0 g | 14 g | 1 g |
| Hvetemel | B-vitaminer, fiber | 1 g | 0 g | 3 g |
| Maisstivelse | Karbohydrater | 0 g | 0 g | 0 g |
| Egg | B12, protein | 5 g | 0 g | 6 g |
| Kokosmelk (valgfritt) | E, sunne fettsyrer | 15 g | 2 g | 2 g |
| Bakepulver | Natrium | 0 g | 0 g | 0 g |
| Frityrolje | Vitamin E, fett | 14 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Pisang Goreng har en herlig kombinasjon av søt, myk banan og en sprø, gyllen skorpe. Når bananene friteres, karamelliserer det naturlige sukkeret, noe som gir en dyp sødme som balanseres av den nøytrale og knasende røren. Jeg elsker hvordan det varme, myke innholdet kontrasterer med den sprø utsiden, noe som gjør hver bit til en fryd for smaksløkene.
Min erfaring og tips
Jeg lager Pisang Goreng når jeg vil unne meg noe søtt og enkelt, spesielt når jeg har overmodne bananer. Mitt beste tips er å bruke bananer som er modne, men ikke for myke, slik at de holder formen under fritering. Tilsett litt kokosmelk i røren for ekstra smak, og server dem varme med et dryss melis eller en skje iskrem for en herlig dessert. En av mine beste minner er å nyte Pisang Goreng fra en gatebod i Bali, hvor de var sprø utenpå og søte og myke inni.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Melisdryss | Gir en ekstra søt finish |
| Vaniljeis | En kremet kontrast til den varme bananen |
| Honning | For en naturlig sødme og glasur |
| Revet kokos | Gir en tropisk smak og tekstur |
| Sjokoladesaus | En deilig sjokoladesmak som komplementerer bananen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 4 modne bananer (f.eks. små bananer som plantain eller cavendish)
- 100 g hvetemel
- 2 ss maisstivelse
- 1 egg (valgfritt)
- 1 dl vann eller kokosmelk
- 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2 ss sukker (valgfritt)
- Frityrolje til steking
STEG FOR STEG:
- Forbered røren:
Bland hvetemel, maisstivelse, bakepulver, salt og sukker i en bolle. Tilsett vann eller kokosmelk og egg (hvis brukt). Rør til en glatt, tykk røre. - Skjær bananene:
Skrell bananene og skjær dem i to på langs eller i skiver på ca. 5 cm. - Varm oljen:
Varm frityrolje i en gryte eller stekepanne til ca. 180 °C. Test med en liten dråpe røre – den skal frese med en gang. - Dypp og friter:
Dypp bananene i røren slik at de er helt dekket. Friter dem i oljen til de er gylne og sprø, ca. 3–4 minutter. - La renne av:
Legg de ferdigstekte bananene på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje. - Server:
Server Pisang Goreng varme med melisdryss, vaniljeis eller honning.
Kommentarer