Historien bak retten
Ost og basilikum er en tidløs kombinasjon som ofte forbindes med italienske retter som pizza og pasta. Når denne smakskombinasjonen brukes i bakst, får du en spennende vri på klassiske brød eller scones. Basilikum gir en frisk, urtearoma, mens osten tilfører fylde og rik smak. Jeg elsker denne kombinasjonen fordi den er allsidig og passer perfekt til både supper, salater eller som en del av et tapasbord.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Ost (revet) | Kalsium, fosfor, vitamin A | 35 g | 0 g | 8 g |
| Basilikum | Vitamin K, jern, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Melk | Kalsium, vitamin D | 4 g | 5 g | 3 g |
Smak og tekstur
Denne baksten har en herlig kombinasjon av sprø kanter, luftig tekstur og en rik, ostete smak med friske hint av basilikum. Osten smelter under stekingen og gir en deilig kremet følelse, mens basilikumen tilfører en mild, pepperaktig friskhet. Jeg elsker hvordan disse smakene balanserer hverandre – fyldig og frisk i én munnfull.
Min erfaring, tips og minner om retten
Ost og basilikum er alltid en sikker vinner når jeg vil lage noe ekstra godt til middag eller helgekosen. Jeg husker spesielt en gang jeg serverte dette som tilbehør til en tomatsuppe – det løftet hele måltidet! Et godt tips er å bruke en kraftig ost som parmesan eller cheddar for mer smak. For variasjon kan du også tilsette hvitløk eller soltørkede tomater for ekstra aroma.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Tomatsuppe | En klassisk kombinasjon som fremhever smakene |
| Pesto | Gir en ekstra urtesmak |
| Olivenolje | Perfekt for å dyppe brødet i |
| Ruccola | Tilfører en lett pepperaktig friskhet |
| Hvitløksmør | En fyldig og aromatisk topping |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Focacciadeig:
- 500g hvetemel
- 3,5 dl lunkent vann
- 25g fersk gjær eller 1 pose (ca. 7g) tørrgjær
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 3 ss olivenolje
- Topping:
- 150g revet ost (f.eks. mozzarella, parmesan eller en blanding)
- 1 stor håndfull fersk basilikum, grovhakket
- 3 ss olivenolje
- Flaksalt etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered Deigen: Løs opp gjæren i lunkent vann med sukkeret. Bland hvetemel og salt i en stor bolle. Lag en grop i midten og tilsett olivenolje og gjærvannet. Elt deigen til den er smidig.
- Hev Deigen: Dekk bollen med plastfolie eller et fuktig klede, og la deigen heve på et lunt sted i 1-2 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Form og Topp: Hell deigen ut på en oljet bakeplate og trykk den lett ut til ønsket tykkelse. Fordel revet ost jevnt over deigen, og dryss over hakket basilikum.
- Forvarm Ovnen: Sett ovnen på 220°C.
- Stek Focacciaen: Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til focacciaen er gyllenbrun og osten er smeltet og boblende.
- Avkjøl og Server: La focacciaen avkjøles litt før servering. Server varm eller romtemperert.
Kommentarer