Historien bak retten
Nasi Goreng, som betyr “stekt ris” på indonesisk, er en av de mest kjente rettene fra Indonesia. Opprinnelig ble den laget som en måte å bruke opp rester av ris og grønnsaker på, noe som gjorde den økonomisk og praktisk. Retten har utviklet seg til en elsket nasjonalrett, med sin karakteristiske smak av søt soyasaus (kecap manis), hvitløk og chili. Jeg elsker Nasi Goreng for dens enkelhet og allsidighet – den kan tilpasses med nesten hva som helst du har i kjøleskapet, fra kylling til reker eller tofu.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kokt ris | B-vitaminer, karbohydrater | 0 g | 0 g | 2 g |
| Egg | A, D, B12, selen | 5 g | 0 g | 6 g |
| Grillet kylling | B6, B12, sink, fosfor | 3 g | 0 g | 20 g |
| Vårløk | A, C, kalium | 0 g | 0 g | 0 g |
| Soyasaus (søt) | Natrium | 0 g | 3 g | 1 g |
Smak og tekstur
Nasi Goreng er en rett som spiller på alle sanser. Den salte og lett søte smaken fra kecap manis kombineres perfekt med krydret chili og aromatisk hvitløk. Risens myke, luftige tekstur balanseres av sprø grønnsaker og saftig kjøtt eller tofu. Jeg elsker hvordan stekingen gir risen en lett røstet smak, mens speilegg på toppen tilfører en kremet rikhet. Hver bit er en perfekt harmoni av smaker og teksturer som gjør det umulig å stoppe.
Min erfaring og tips
Jeg lager ofte Nasi Goreng når jeg trenger en rask og smakfull middag. Det er en perfekt måte å bruke opp rester på, og hver gang kan retten få en litt ny vri. Mitt beste tips er å bruke ris som har stått over natten i kjøleskapet – det gir den beste teksturen når den stekes. Jeg liker også å toppe retten med et speilegg med rennende plomme for ekstra smak. Et av mine beste minner er å dele denne retten med venner en sommerkveld – det er en rett som samler folk rundt bordet.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Speilegg | Gir en kremet tekstur og rik smak |
| Agurkskiver | For en frisk og sprø kontrast |
| Sambal (chilisaus) | For de som liker ekstra krydder |
| Kylling- eller rekespyd | Perfekt som proteinrikt tillegg |
| Rekerchips | Sprø og salt snacks ved siden av |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedretten:
- 4 dl kokt fullkornsris (avkjølt)
- 200 g kyllingbryst, i små biter (eller tofu for en vegetarisk versjon)
- 2 ss rapsolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 løk, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 1 rød paprika, i terninger
- 100 g erter
- 2 egg
- Sausen:
- 2 ss søt soyasaus (Kecap Manis eller lavsukker-alternativ)
- 1 ss soyasaus med redusert salt
- 1 ts fiskesaus (kan sløyfes for vegetarisk versjon)
- 1 ts chilipasta (valgfritt)
- 1 ts sukkererstatning (f.eks. stevia eller honning)
- Til servering:
- Agurkskiver og tomatskiver
- Fersk koriander
- 1 rød chili, skåret i skiver (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene: Sørg for at risen er kokt og avkjølt, helst fra dagen før. Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en liten bolle.
- Stek proteinet: Varm 1 ss olje i en wok eller stor panne. Stek kyllingen eller tofuen til den er gjennomstekt og gyllen. Sett til side.
- Stek grønnsaker: Ha resten av oljen i pannen og stek hvitløk og løk til det dufter. Tilsett gulrot, paprika og erter, og stek i 2–3 minutter.
- Tilsett risen: Ha risen i pannen og bland godt med grønnsakene. Hell over sausen og rør til risen er jevnt belagt og oppvarmet.
- Lag egg: Skyv risen til side i woken og knekk eggene. Rør til eggene er gjennomstekt, og bland dem inn i risen.
- Servering: Fordel Nasi Goreng i skåler eller på tallerkener. Pynt med agurk, tomat, koriander og chili. Server umiddelbart.
Kommentarer