Historien bak retten
Mango kylling curry er en rett som kombinerer sødmen fra moden mango med krydret kylling og aromatiske krydder. Den har sin inspirasjon fra Sør-Asias kjøkken, der frukt ofte brukes for å balansere kryddersmaken. Denne retten er en perfekt blanding av søtt, krydret og kremet – en rett jeg elsker å lage når jeg vil ha en smak av tropene på tallerkenen.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | Protein, jern, vitamin B6 | 3 g | 0 g | 22 g |
| Mango | Vitamin A, C, fiber | 0 g | 14 g | 1 g |
| Kokosmelk | Sunt fett, kalium | 22 g | 2 g | 2 g |
| Løk | Vitamin C, fiber | 0 g | 3 g | 1 g |
| Karri (pulver) | Antioksidanter, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne retten gir en perfekt balanse mellom mangoens sødme og kryddernes varme. Kokosmelken tilfører en kremet og mild base, mens kyllingen er saftig og mør. Jeg elsker hvordan mangoens silkemyke tekstur smelter sammen med sausen og gir en unik, eksotisk smak.
Min erfaring, tips og minner om retten
Jeg lager ofte mango kylling curry når jeg vil imponere gjester eller bringe litt tropisk varme til en kald dag. Jeg husker spesielt en gang jeg serverte denne retten med nykokt basmatiris og sprø naanbrød – det ble en umiddelbar suksess! Et tips er å bruke godt moden mango for den beste smaken, og å tilsette litt limejuice for en ekstra friskhet.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Basmatiris | Et klassisk valg som absorberer den kremede sausen |
| Naanbrød | Perfekt for å dyppe i sausen |
| Grillet grønnsaker | Gir ekstra smak og tekstur |
| Mangochutney | Forsterker mangoens smak i retten |
| Raita | En avkjølende yoghurtdressing som balanserer krydderet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 400 g kyllingfilet, i biter
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 2 ts karripulver
- 1/2 ts chilipulver (valgfritt)
- 1 stor moden mango, skrelt og most (ca. 200 g puré)
- 400 ml kokosmelk
- Saften av 1/2 lime
- Salt og pepper etter smak
- Topping og Garnityr:
- Fersk koriander, hakket
- Vårløk, skivet
- Kokt ris eller naanbrød til servering
STEG FOR STEG:
- Varm olivenoljen i en stor panne over middels varme. Fres løk, hvitløk og ingefær til de er myke og aromatiske.
- Tilsett karripulver og chilipulver (hvis brukt), og stek i 1 minutt for å frigjøre smakene.
- Legg kyllingbitene i pannen og stek til de er lett brunet på utsiden, ca. 5 minutter.
- Rør inn mangopuré og kokosmelk. La curryen småkoke i 15 minutter til kyllingen er gjennomkokt og sausen tykner.
- Smak til med limejuice, salt og pepper.
- Server curryen varm med kokt ris eller naanbrød, toppet med fersk koriander og vårløk.
Kommentarer