Historien bak oppskriften
Cottage cheese pannekaker stammer fra den klassiske amerikanske frokosten. De har blitt svært populære i Norge på grunn av sitt høye innhold av proteiner og næringsrike ingredienser. Disse pannekakene gir en perfekt balanse mellom smak og sunnhet. Jeg oppdaget oppskriften da jeg ønsket noe nytt og sunt til frokostbordet. De har siden blitt en favoritt hos familien. Kombinasjonen av cottage cheese og havre gir både en unik smak og en god tekstur.
Tabell med næringsinnhold
| Næringsstoffer | Mengde per porsjon |
|---|---|
| Proteiner | 12 g |
| Karbohydrater | 15 g |
| Fett | 8 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Vitaminer | Vitamin B, kalsium |
| Kalorier | 200 kcal |
Smak og tekstur
Disse pannekakene er et lite stykke himmel på en tallerken. De er myke og luftige med en gyllen og lett sprø kant. Cottage cheese gir dem en kremet og fyldig tekstur, mens havremel tilfører en mild nøtteaktig smak. Smaken er balansert med en behagelig sødme som kan tilpasses med honning eller lønnesirup. Et hint av kanel gir en varm og hjemmekoselig følelse, noe som gjør dem perfekte til frokost, lunsj eller som en dessert. Sammen med frisk frukt og en klatt yoghurt blir det en harmonisk opplevelse av sødme og friskhet.
Min erfaring, tips og minner
Jeg husker første gang jeg lagde disse pannekakene, og hvordan barna mine kastet seg over dem med stor entusiasme. Det er noe utrolig tilfredsstillende med å lage en frokost som både smaker godt og gir næring for resten av dagen. Et tips fra meg er å bruke frosne bær som tiner oppå de varme pannekakene – det gir en deilig saft og syrlighet. Jeg pleier også å tilsette litt chiafrø i røren for ekstra fiber. Disse pannekakene har også vært en stor hit når vi har hatt familie på besøk til en sen søndagsbrunsj.
Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær | Bringebær, blåbær eller jordbær for friskhet. |
| Lønnesirup | Gir naturlig sødme. |
| Naturell yoghurt | Kremet og fyldig topping. |
| Skivet banan | Perfekt for litt ekstra sødme og tekstur. |
| Nøtter eller chiafrø | Gir crunch og ekstra næring. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Våte ingredienser:
- 3 egg
- 1,5 dl cottage cheese
- 1 ss honning eller lønnesirup (valgfritt)
- Tørre ingredienser:
- 1 dl havremel
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts bakepulver
- En klype salt
- Til steking:
- 1 ss smør eller kokosolje
STEG FOR STEG:
- Visp de våte ingrediensene: Ha egg, cottage cheese og honning i en bolle og visp til en jevn blanding.
- Bland det tørre: I en egen bolle, bland havremel, kanel, bakepulver og salt.
- Kombiner: Tilsett det tørre i de våte ingrediensene og rør forsiktig til en jevn røre. La røren hvile i 5 minutter.
- Stek pannekakene: Varm en stekepanne med smør eller kokosolje på middels varme. Bruk en skje til å lage små pannekaker, ca. 2 ss røre per pannekake.
- Snu og stek: Stek i 2-3 minutter til små bobler vises på overflaten, snu og stek videre i ca. 1 minutt til de er gyllenbrune.
- Server: Legg pannekakene på en tallerken og topp med friske bær, yoghurt og litt lønnesirup.
Kommentarer