En sunnere påskefavoritt for store og små
Påsken er en tid for kos, god mat og små søte overraskelser. Jeg har alltid elsket de tradisjonelle påskebollene, men ville lage en versjon som passet for hele familien – også de som ønsker å spise mindre karbohydrater. Inspirert av klassiske hveteboller, men laget med mandelmel og kokosmel, har disse små bollene en deilig myk konsistens og en nydelig krydret smak. De er søtet naturlig med Sukrin Gold og får en ekstra varm aroma fra kanel og kardemomme. Perfekt til en kopp te eller som en liten påskegodbit i matpakken til barna.
Næringsinnhold per bolle
| Næringsstoff | Mengde per bolle | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 120 kcal | Gir energi uten raske karbohydrater |
| Protein | 4 g | Viktig for muskler og metthetsfølelse |
| Fett | 8 g (fra mandelmel og smør) | Sunt fett som gir langvarig energi |
| Karbohydrater | 3 g | Lavt innhold, passer for lavkarbo-kosthold |
| Kostfiber | 2 g | Bra for fordøyelsen |
| Sukker | 1 g (naturlig fra Sukrin Gold) | Stabiliserer blodsukkeret bedre enn raffinert sukker |
| Vitamin E | 0,4 mg | Styrker immunforsvaret |
| Magnesium | 15 mg | Viktig for muskler og nerver |
| Jern | 0,6 mg | Bidrar til god oksygentransport i blodet |
Smak og tekstur – myke, luftige og aromatiske
Det første du merker når du tar en bit av disse bollene, er hvor myke og saftige de er, til tross for at de ikke inneholder vanlig hvetemel. Mandelmelet gir en naturlig nøtteaktig sødme, mens kokosmelet gir en lett luftighet. Sukrin Gold tilfører en mild karamellaktig smak, som balanseres perfekt med krydder som kanel og kardemomme. Jeg elsker hvordan disse bollene fyller kjøkkenet med en varm og krydret duft mens de steker i ovnen. De har en lett sprø skorpe når de er nystekte, men forblir deilige og myke på innsiden.
Mine erfaringer, minner og tips
Påske er en tid hvor jeg alltid har bakt noe spesielt til familien, og disse lavkarbobollene har blitt en fast favoritt. De er så enkle å lage at barna mine elsker å hjelpe til – spesielt med å rulle bollene og drysse over kanel. Et lite tips fra meg: Server dem med litt kremost eller sukkerfri sjokoladepålegg for en ekstra godbit. For de som liker en friskere smak, kan du tilsette litt revet appelsinskall i deigen. Jeg lager ofte en dobbel porsjon, for disse forsvinner fort fra kjøkkenbenken.
Tilbehør som passer godt
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Sukkerfri sjokoladesaus | Gir en fyldig sødme som balanserer krydderet |
| Friske bær | Lett syrlighet gir en fin kontrast |
| Kremost med vanilje | Kremet og mildt søtt uten tilsatt sukker |
| Mandelmelk med kanel | En varm og krydret drikke som passer til bollene |
| Hakkede nøtter | Gir ekstra crunch og god smak |
INGREDIENSER:
- Tørrvarer:
- 3 dl mandelmel
- 1 ss kokosmel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts kanel
- ½ ts kardemomme
- 1 klype salt
- Våte ingredienser:
- 2 egg
- 2 ss smeltet smør eller kokosolje
- 1 ss Sukrin Gold eller honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Revet skall av ½ appelsin (valgfritt)
- Pynt:
- Litt kanel og Sukrin Gold til dryss
- Smeltet sukkerfri sjokolade (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180°C og kle et stekebrett med bakepapir.
- Bland de tørre ingrediensene (mandelmel, kokosmel, bakepulver, kanel, kardemomme og salt) i en stor bolle.
- Visp eggene lett i en annen bolle, og tilsett smeltet smør, Sukrin Gold, vaniljeekstrakt og revet appelsinskall.
- Bland de våte og tørre ingrediensene til en jevn deig. Deigen vil være litt klissete, men fast nok til å formes.
- Form små boller med hendene eller en skje, og plasser dem på stekebrettet.
- Dryss over litt kanel og Sukrin Gold, og stek bollene i 12-15 minutter, til de er gyldne og faste.
- Avkjøl bollene på rist, og pynt eventuelt med smeltet sukkerfri sjokolade.
- Nyt bollene lune, gjerne med en kopp varm kakao eller litt kremost og bær på toppen.
Kommentarer