Kort historie av oppskriften
Cottage cheese pannekaker er en sunn og proteinrik vri på de tradisjonelle pannekakene. Jeg oppdaget denne oppskriften da jeg lette etter en frokost som var både lett, mettende og full av næring. Det tok ikke lang tid før disse pannekakene ble en favoritt i vårt hjem. De er perfekte til helgefrokost eller som et deilig mellommåltid. Cottage cheese tilfører både kremet tekstur og ekstra proteiner, mens havremel gjør pannekakene mer næringsrike. I tillegg er de en super måte å bruke opp cottage cheese på, som ofte blir stående i kjøleskapet. Denne oppskriften har blitt populær blant dem som ønsker en sunnere dessert eller frokost uten å gå på kompromiss med smaken.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Cottage cheese (200 g) | 100 IU | 0 | 4 | 3 | 26 |
| Havremel (50 g) | 0 | 0 | 3 | 0 | 5 |
| Egg (2 stk) | 270 IU | 0 | 10 | 0 | 12 |
| Kanel (1 ts) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Smak og tekstur
Denne cottage cheese pannekaken har en perfekt balansert smak – lett søt, med en mild krydret undertone fra kanelen. Cottage cheese tilfører en silkemyk og kremet tekstur som gjør pannekakene ekstra fyldige og mette. Havremel gir dem en lett nøtteaktig smak og gjør dem mer fiberrike enn vanlige pannekaker. Teksturen er luftig, men samtidig solid nok til at de holder godt sammen, selv når du fyller dem med frukt eller yoghurt. De blir sprø på utsiden, samtidig som de forblir myke og luftige på innsiden. En perfekt kombinasjon av smak og konsistens.
Min erfaring, tips, minner om oppskriften
Jeg elsker hvor raskt disse pannekakene kan lages, og de er alltid en hit når jeg har gjester. En morgen lagde jeg disse for barna og de visste ikke at de spiste noe så sunt – de ble bare begeistret for hvor deilige de var! Et tips jeg har, er å tilsette bær eller skiver av banan i deigen før steking, da får du ekstra smak og tekstur. Hvis du har rester, er de perfekte å ta med som matpakke – de holder seg godt og er like gode kaldt som varme. Jeg serverer alltid med frisk frukt og litt honning eller agavesirup for ekstra sødme.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær | Perfekt til topping, gir en frisk kontrast til den kremete pannekaken. |
| Naturlig yoghurt | Gir en kremet og litt syrlig kontrast. |
| Honning eller agavesirup | Gir en mild sødme som balanserer smaken. |
| Hakkede nøtter | For ekstra crunch og et sunt fettinnhold. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 200 g cottage cheese
- 1,5 dl havremelk
- 2 egg
- 50 g havremel
- 1 ts kanel
- 1 ss honning (valgfritt)
- 1 ts bakepulver
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- Topping:
- Friske bær (f.eks. blåbær, bringebær)
- Naturlig yoghurt eller lett kremfløte
STEG FOR STEG:
- Begynn med å piske eggene i en stor bolle. Tilsett cottage cheese, havremelk og honning (hvis du bruker det), og visp til blandingen er jevn.
- Bland havremel, kanel, bakepulver og vaniljeekstrakt i en separat bolle.
- Hell de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene og rør godt til en tykk deig formes.
- Sett en stekepanne på middels varme, og ha i litt olje eller smør.
- Når pannen er varm, hell en liten mengde deig i pannen for å lage små pannekaker (ca. 8–10 cm i diameter).
- Stek pannekakene i ca. 2–3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
- Server pannekakene varme, toppet med friske bær og en liten klatt yoghurt eller kremfløte.
- Nyt en deilig og mettende frokost som er både smakfull og sunn!
Kommentarer