En kort historie om oppskriften
Bananpannekaker har røtter i den amerikanske frokostkulturen, der de ble kjent som en søt og enkel start på dagen. Denne oppskriften er en moderne vri som fokuserer på sunnhet og balanse. Jeg fant inspirasjon fra tradisjonelle oppskrifter, men har byttet ut raffinert sukker og hvetemel med naturlige og næringsrike alternativer. Det som gjør disse pannekakene så spesielle, er bruken av modne bananer, som gir en naturlig sødme, og havremel, som tilfører både fiber og en deilig, nøtteaktig smak. Disse pannekakene er perfekte til helgefrokosten, men enkle nok til å nyte midt i uken også!
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Modne bananer | Vitamin C, B6 | 0,3 g | 12 g | 1,3 g |
| Havremel | Vitamin B1, B5 | 3 g | 0,5 g | 5 g |
| Egg | Vitamin D, B12 | 5 g | 0 g | 6 g |
| Kokosolje | Vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Sammalt hvetemel | Vitamin B, Jern | 1 g | 0,2 g | 4 g |
Smak og tekstur
Når jeg tar en bit av disse pannekakene, slår det meg hvor myke og saftige de er, med en mild sødme som smelter i munnen. Teksturen er perfekt balansert – de er lette og luftige, men samtidig gir havremelet dem en god tyggemotstand. Smaken av banan er fremtredende, med varme kryddertoner fra kanel og kardemomme som gir en deilig dybde. Det er som å spise en sunn dessert til frokost, og aromaen som sprer seg under steking, gjør opplevelsen komplett.
Min erfaring, tips og minner
Jeg husker første gangen jeg lagde disse pannekakene – det var en søndag morgen, og jeg ville lage noe spesielt for familien. Vi toppet dem med friske bringebær og litt honning, og det ble en skikkelig suksess! Et lite tips fra meg: La røren hvile litt før du steker dem, slik at havremelet får tid til å svelle. Jeg liker også å legge til en klype kardemomme for en ekstra nordisk vri. Disse pannekakene minner meg om hyggelige morgenstunder med kaffe og godt selskap rundt frokostbordet.
Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Smak | Fordel |
|---|---|---|
| Friske bær (bringebær, blåbær) | Frisk og syrlig | Tilfører antioksidanter |
| Gresk yoghurt | Fyldig og kremete | Høyt proteininnhold |
| Honning eller lønnesirup | Søtt og karamellaktig | Naturlig søtningsmiddel |
| Nøtter (valnøtter, mandler) | Nøtteaktig og sprø | Høyt i sunt fett og proteiner |
| Hjemmelaget syltetøy | Søt og fruktig | Naturlig smak uten tilsetning |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Våte ingredienser:
- 2 store, modne bananer
- 2 egg
- 2 dl lettmelk eller havremelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Tørre ingredienser:
- 2 dl havremel
- 1 dl grovt sammalt hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 ts kanel
- 1/2 ts kardemomme
- En klype salt
- Til steking:
- 2 ss kokosolje
STEG FOR STEG:
- Mos bananene med en gaffel til de er helt jevne. Tilsett egg, melk og vaniljeekstrakt, og visp godt sammen.
- Bland de tørre ingrediensene (havremel, sammalt mel, bakepulver, natron, kanel, kardemomme og salt) i en egen bolle.
- Hell de våte ingrediensene over i det tørre, og rør til du har en jevn røre. La røren hvile i 5–10 minutter slik at havremelet absorberer væsken.
- Varm opp en stekepanne på middels varme, og tilsett litt kokosolje. Hell små porsjoner av røren i pannen (ca. 1/4 dl per pannekake).
- Stek pannekakene i 2–3 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte.
- Server pannekakene varme, gjerne med gresk yoghurt, friske bær eller en drizzle av honning.
Kommentarer