Historien bak retten
Linguini er en av de mest ikoniske pastatypene fra Italia, kjent for sin tynne, flate form som minner om små tunger – derav navnet som betyr “små tunger” på italiensk. Den stammer fra Liguria-regionen, hvor den ofte serveres med sjømat eller pesto. Jeg elsker linguini fordi den er allsidig og elegant, perfekt for både kremede og oljebaserte sauser. Retten gir en autentisk følelse av italiensk matkultur og passer til både hverdagsmiddager og spesielle anledninger.
Næringstabell for Ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Linguini (pasta) | Karbohydrater, små mengder jern | 1 g | 2 g | 5 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
| Parmesan | Kalsium, fosfor, vitamin A | 29 g | 0 g | 38 g |
| Basilikum | Vitamin K, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Linguini har en silkemyk tekstur som glir lett på ganen, samtidig som den holder sausen godt på plass. Jeg elsker hvordan pastaen fanger opp de delikate smakene fra olivenolje, hvitløk og urter. Når den serveres med sjømat, tilfører den en subtil salt smak fra havet, mens kremede sauser gir fylde og dybde.
Min erfaring, tips og minner om retten
Jeg husker første gangen jeg laget linguini med sjømat – det føltes som en liten ferie til Italia hjemme på kjøkkenet. Et tips er å koke pastaen til den er al dente og spare litt av pastavannet for å lage en silkemyk saus. Jeg liker også å tilsette et dryss med fersk basilikum og en skvis sitron for å gi retten et løft.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett og frisk som balanserer pastaens rikdom |
| Hvitløksbrød | Sprøtt og smakfullt, perfekt til å suge opp sausen |
| Dampede asparges | Gir en subtil og elegant smak til retten |
| Et glass hvitvin | Komplementerer de delikate smakene i retten |
| Fersk basilikum | For ekstra aroma og en visuell finish |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 400 g linguini
- 2 ss smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 dl kremfløte
- Saften av 1 sitron
- 50 g parmesan, revet
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- 1 ss fersk persille, hakket
- Ekstra parmesan til servering
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok linguinien i en stor gryte med lettsaltet vann til den er al dente, i henhold til pakkeanvisningen. Spar 1 dl av pastavannet før du heller av resten.
- Lag sausen: I en stor panne, smelt smøret på middels varme. Tilsett hvitløk og fres i 1-2 minutter til den er myk, men ikke brunet.
- Tilsett fløte og sitron: Rør inn kremfløten og sitronsaften, og la det småkoke i 2-3 minutter til sausen tykner lett.
- Bland med pasta: Vend den kokte linguinien inn i sausen, sammen med litt av det reserverte pastavannet for å justere konsistensen. Tilsett parmesan og rør til det smelter.
- Smak til: Krydre med salt og pepper etter smak.
- Servering: Anrett pastaen i skåler eller på tallerkener. Topp med fersk persille og ekstra parmesan før servering.
Kommentarer