Historien bak retten
Kveite, ofte omtalt som havets konge, er en av Norges mest eksklusive fiskeretter. Den har blitt verdsatt i generasjoner for sitt faste og delikate kjøtt. Kveite er en favoritt til festlige anledninger, men også en perfekt hverdagsrett når du ønsker noe ekstra spesielt. Jeg elsker hvordan kveiteens naturlige smak skinner, enten den er bakt, stekt, eller dampet.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kveitefilet | Omega-3, vitamin D, selen | 4 g | 0 g | 20 g |
| Smør | Vitamin A, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Sitron | Vitamin C | 0 g | 2 g | 0 g |
| Grønnsaker (asparges, gulrøtter) | Vitamin A, C, fiber | 0 g | 3 g | 1 g |
Smak og tekstur
Kveitekjøttet er fast, men samtidig saftig og flakete, med en mild og elegant smak. Når den tilberedes med smør, sitron og urter, får fisken en frisk og aromatisk karakter som fremhever dens naturlige kvaliteter. Jeg elsker hvordan kveiten smelter i munnen og passer til et bredt spekter av tilbehør.
Min erfaring, tips og minner
Kveite har alltid vært min favoritt når jeg vil servere noe spesielt. Jeg husker en nyttårsaften der jeg dampet kveite med sitronskiver og dill – det ble en umiddelbar hit blant gjestene! Et tips er å ikke overtilberede fisken – den er perfekt når den akkurat begynner å flake seg.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Potetmos | Kremete og mild, passer godt til kveitens delikate smak |
| Smørsaus | En rik og aromatisk saus som fremhever fisken |
| Ovnsbakte grønnsaker | Lett karamelliserte, tilfører farge og tekstur |
| Frisk salat | Lett og syrlig, balanserer det kremete elementet |
| Nykvernet pepper | Gir en ekstra aromatisk touch |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kveite:
- 600 g kveitefilet eller -skiver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts nykvernet pepper
- Urtesmør:
- 50 g smør, romtemperert
- 2 ss frisk persille, finhakket
- 1 ss frisk timian, finhakket
- Saften av 1/2 sitron
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Til servering:
- Ovnsbakte poteter
- Dampede grønnsaker som gulrøtter og asparges
STEG FOR STEG:
Forbered kveiten:
- Forvarm ovnen:
- Sett ovnen på 200 °C.
- Krydre fisken:
- Tørk kveitefiletene med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper på begge sider.
2. Lag urtesmøret:
- Bland smøret:
- I en liten bolle, rør sammen smør, persille, timian, sitronsaft og hvitløk til en jevn blanding.
3. Tilbered kveiten:
- Smør fisken:
- Plasser kveiten i en smurt ildfast form, og fordel urtesmøret jevnt over filetene.
- Bak i ovnen:
- Stek kveiten i ovnen i 15–20 minutter, avhengig av tykkelsen, til fisken flaker seg lett når du trykker med en gaffel.
4. Servering:
- Anrett:
- Server fisken med ovnsbakte poteter og dampede grønnsaker. Pynt gjerne med ekstra urter og en sitronskive.
Kommentarer