Lahmacun, ofte omtalt som “tyrkisk pizza,” er en smakfull og sprø rett som kombinerer en tynn bunn med en krydret topping av kjøtt og grønnsaker. Denne retten har en dyp forankring i tyrkisk matkultur og serveres både som et hurtigmåltid og som en del av større sammenkomster.
Denne sunnere versjonen av Lahmacun lages med en bunn av fullkornsmel for å øke fiberinnholdet, mens toppingen består av magert kjøtt som kylling eller kalkun blandet med tomater, paprika og aromatiske krydder som spisskummen og røkt paprika. Den tynne deigen gir en sprø tekstur, mens toppingen er saftig og full av smak.
Når Lahmacun stekes, fylles kjøkkenet med den varme aromaen av krydret kjøtt og bakt brød. Serveres tradisjonelt med en skvis sitron og et dryss fersk persille, denne retten er både lett og tilfredsstillende. Den kan rulles sammen og nytes som en wrap eller spises som den er, med en enkel salat som tilbehør.
Ved å bruke sunnere ingredienser, som fullkornsmel og magert kjøtt, er denne versjonen av Lahmacun både næringsrik og deilig. Den er perfekt som middag eller en lett lunsj, og hele familien vil elske den.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 300 g fullkornsmel
- 100 g hvetemel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ts sukker
- 2 ss olivenolje
- 2 dl lunkent vann
- Topping:
- 200 g kylling- eller kalkunkjøttdeig
- 1 liten løk, finhakket
- 1 rød paprika, finhakket
- 2 tomater, finhakket
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts spisskummen
- 1 ts røkt paprika
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- En håndfull fersk persille
- Sitronbåter
STEG FOR STEG:
- Bland fullkornsmel, hvetemel, tørrgjær, salt og sukker i en stor bolle. Tilsett olivenolje og lunkent vann, og elt til en myk deig. La deigen heve i 1 time til den dobles i størrelse.
- Forvarm ovnen til 250 °C, og legg bakepapir på et stekebrett.
- I en bolle, bland kyllingdeig med løk, paprika, tomater, tomatpuré, spisskummen, røkt paprika, chiliflak, salt og pepper. Rør godt sammen.
- Del deigen i fire emner, og kjevle hver del ut til en tynn sirkel. Fordel toppingen jevnt på hver sirkel, og trykk den lett inn i deigen.
- Legg Lahmacun på stekebrettet, og stek i ovnen i 8–10 minutter, til bunnen er sprø og toppingen er gjennomstekt.
- Server varme med fersk persille og en skvis sitron for ekstra friskhet.
Kommentarer