Historie av oppskriften
Spicy aubergine med sriracha er en moderne rett som kombinerer den milde, kremete smaken av aubergine med den sterke, krydrede smaken av sriracha. Denne retten er inspirert av asiatisk matlagning, der aubergine ofte brukes i retter med sterke smaker og krydder. Sriracha, som stammer fra Thailand, har fått stor popularitet verden over, og har funnet veien til mange kjøkken. Jeg oppdaget denne retten på en middag i Asia, og jeg har siden laget min egen versjon som er både sunn og smakfull. Den har raskt blitt en favoritt, både som hovedrett og som en spennende siderett.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitamin A (mcg) | Vitamin C (mg) | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine (100g) | 4 | 2.2 | 0.2 | 2.2 | 1.0 |
| Sitron (saft, 1 stk) | 30 | 30.0 | 0.1 | 1.0 | 0.4 |
| Sriracha (1 ss) | 0 | 0 | 0.5 | 0.5 | 0.2 |
| Olivenolje (1 ss) | 0 | 0 | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
| Hvitløk (1 fedd) | 0 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.2 |
Smak og tekstur
Denne retten er en eksplosjon av smaker. Den grillet eller stekte auberginen får en myk, kremet tekstur som absorberer den krydrede sriracha-sausen perfekt. Den intense varmen fra sriracha balanseres med den friske sitronen og den lette sødmen fra honning eller agavesirup. Hvitløken gir et hint av dybde og aromatisk intensitet. Når du tar en bit, opplever du en herlig kombinasjon av den myke auberginen og den krydrede, men likevel milde sausen. Retten er både tilfredsstillende og forfriskende, med en perfekt balanse mellom de sterke og milde smakene.
Min erfaring og tips
Jeg elsker denne retten! Den er så enkel, men utrolig smakfull. Jeg husker første gang jeg laget den – den ble en umiddelbar hit hjemme hos meg. Jeg anbefaler å pensle auberginen med olivenolje før du griller den, da det gir en ekstra sprø og smakfull overflate. Juster mengden sriracha etter hvor sterkt du liker det – jeg bruker gjerne litt mer for å få et ekstra kick! Denne retten passer perfekt med quinoa eller ris for et mettende måltid, og den er også kjempegod med et friskt grønt tilbehør ved siden av.
Tilbehør
| Tilbehør | Kommentar |
|---|---|
| Quinoa | En lett, plantebasert proteinkilde som utfyller retten godt. |
| Grovt brød | Brød suger opp den deilige sausen. |
| Grønnsaksalat | En frisk, sprø salat gir en fin kontrast til den krydrede auberginen. |
| Grillet brokkoli | Grillet brokkoli tilfører ekstra næring og gir et fint tillegg til smaken. |
| Tofu eller bønner | Legg til tofu eller bønner for ekstra proteiner og tekstur. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Aubergine og grønnsaker:
- 2 store auberginer (ca. 500 g)
- 1 ss olivenolje
- Krydder og smakstilsetninger:
- 1 ss sriracha (eller mer etter smak)
- 1 ts honning eller agavesirup
- Saften av 1 lime
- 1 ts soyasaus (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Quinoa eller grovt brød (valgfritt)
- Frisk salat (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200°C. Skjær auberginene i skiver eller terninger, avhengig av ønsket størrelse.
- Pensle auberginen med olivenolje og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er sprø på utsiden og myke på innsiden.
- Lag sausen: I en liten bolle, bland sammen sriracha, honning, limejuice og soyasaus. Smak til med salt og pepper.
- Bland auberginen med sausen: Når auberginen er ferdig stekt, pensle sausen over auberginen og bland godt. La det stå i et par minutter for at smaken skal sette seg.
- Servering: Server auberginen med quinoa eller et stykke grovt brød, og gjerne en frisk salat ved siden av.
Kommentarer