Kort Historie: Rødbetesuppe med timian er en moderne vri på en klassisk rett. Timian, en urt med en distinkt aroma, har vært brukt i europeisk matlaging i århundrer. Den passer perfekt sammen med rødbetens sødme og fyldighet, og gir en elegant og balansert smak. Jeg elsker hvordan denne suppen både er enkel å lage og ser imponerende ut på bordet.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Rødbeter (500 g) | Folat, Kalium, Vitamin C | 0.2 | 18 | 3 |
| Fløte (1 dl) | Vitamin A, Kalsium | 10 | 2 | 1.5 |
| Løk (1 stk) | Vitamin C, B6 | 0.1 | 4 | 1 |
| Grønnsakskraft (5 dl) | Varierer med typen | 0 | 1 | 1 |
| Olivenolje (1 ss) | Vitamin E, Omega-6 | 14 | 0 | 0 |
| Timian (1 ss, frisk) | Vitamin A, C | 0 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Denne suppen har en silkemyk konsistens med en nydelig balanse mellom rødbetens sødme og timians aromatiske undertoner. Fløten tilfører en kremet fylde, mens timian gir en frisk og jordnær smak. Jeg elsker hvordan denne suppen både varmer og gleder sansene.
Min Erfaring, Tips og Minner
Jeg lager denne suppen ofte når jeg har gjester, og den får alltid mange komplimenter. En gang tilsatte jeg en skvett rødvin mens suppen kokte – det løftet smaken til et nytt nivå! Mitt tips er å bruke fersk timian for den beste aromaen og å pynte suppen med noen ekstra blader ved servering.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Sprøtt brød | Perfekt for å dyppe i suppen |
| Rømme eller crème fraîche | Gir en kremet og syrlig topping |
| Ristede gresskarkjerner | Tilfører tekstur og ekstra smak |
| Ovnsbakt torsk | Komplementerer suppens sødme |
| Et glass hvitvin | Utfyller de elegante smakene |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- Rødbeter: 4 store, skrelt og delt i terninger
- Løk: 1 stk, hakket
- Hvitløk: 2 fedd, finhakket
- Grønnsaksbuljong: 7 dl
- Kokosmelk eller fløte: 2 dl
- Olivenolje: 1 ss
- Frisk timian: 1–2 ss, hakket
- Sitronsaft: 1 ss
- Salt og pepper: etter smak
- Garnityr
- Friske timiankvister: noen få, til pynt
- Yoghurt eller crème fraîche: 4 ts (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Stek grønnsakene:
Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Stek løk og hvitløk til de er myke og aromatiske. - Tilsett rødbeter og buljong:
Ha rødbetene i kjelen og hell over grønnsaksbuljong. Tilsett hakket timian og kok opp. La det småkoke i ca. 20 minutter, eller til rødbetene er helt møre. - Blend suppen:
Bruk en stavmikser eller blender til å kjøre suppen glatt og jevn. Sett kjelen tilbake på platen. - Rør inn kokosmelk:
Tilsett kokosmelk eller fløte og varm forsiktig opp. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. - Servering:
Hell suppen i skåler, pynt med friske timiankvister og eventuelt en klatt yoghurt eller crème fraîche. Server med ferskt brød eller krutonger.
Kommentarer