1. Historie
Pastagryte med spinat og sopp er en rett som kombinerer italienske smaker med enkel, moderne hverdagsmat. Inspirert av den klassiske tradisjonen med å bruke sesongens ferske råvarer, har denne gryten blitt en favoritt for travle familier og matentusiaster. Soppens umami og spinatens friske, grønne smak gjør retten både smakfull og næringsrik. Perfekt som et komplett måltid eller som en rett å dele med venner over et glass vin.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | B1, jern, magnesium | 1.3 | 1.0 | 5.0 |
| Spinat | A, C, K, jern | 0.4 | 0.4 | 2.9 |
| Sjampinjong | B, D, kalium | 0.3 | 0.4 | 3.1 |
| Hvitløk | C, B6, mangan | 0.0 | 0.1 | 0.2 |
| Løk | C, B6, mangan | 0.1 | 1.0 | 0.3 |
| Fløte (light) | D, kalsium | 4.0 | 1.5 | 2.5 |
| Parmesan | B12, kalsium | 6.0 | 0.0 | 7.0 |
| Olivenolje | E, K | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
3. Smak og tekstur
Denne pastagryten byr på en kremet tekstur med silkemyk spinat og saftige biter av stekt sopp. Den delikate smaken av hvitløk og løk tilfører en mild sødme, mens fløten og parmesanen gir en rik, fyldig karakter. Fullkornspastaen gir en tilfredsstillende tyggemotstand som balanserer den kremete sausen, og retten avsluttes med et friskt dryss av revet parmesan og eventuelt litt sitronskall for syrlighet.
4. Min erfaring og tips
Denne retten er min redning på travle dager! Det beste er at den kan lages med det man har for hånden. Bytt gjerne ut spinat med grønnkål eller legg til ristede nøtter for en ekstra crunch. Husk å ikke overkoke pastaen – den blir best når den er al dente. Jeg elsker også å servere retten med et dryss av frisk persille eller en klype chiliflak for et lite kick. Det gir meg alltid følelsen av å lage noe ekstra spesielt, selv om det er superenkelt.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hvitløksbrød | Perfekt til å dyppe i den kremete sausen |
| Grønn salat | Lett og frisk kontrast til rettens fyldige smaker |
| Ovnsbakte grønnsaker | Fargerikt og næringsrikt tillegg |
| Et glass hvitvin | For de som ønsker en sofistikert kombinasjon |
| Revet parmesan | Ekstra topping for å forsterke smaken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedrett:
- 300 g fullkornspasta (penne eller fusilli)
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 250 g sopp (sjampinjong eller portobello), skivet
- 200 g fersk spinat
- 2,5 dl plantebasert fløte (soya eller havre)
- 1 dl revet parmesan (eller vegansk alternativ)
- 1/2 ts muskatnøtt
- Salt og pepper etter smak
- 1/2 sitron, saften
- Topping:
- Frisk persille, hakket
- Ekstra parmesan for servering
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen:
- Kok pastaen al dente i lettsaltet vann i henhold til pakningsanvisningen. Sil av vannet og sett til side.
- Stek grønnsakene:
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne. Tilsett løk og hvitløk, og stek til det er mykt og gyllent. Ha i soppen og stek i 5–7 minutter til den slipper væske og blir lett gyllen.
- Tilsett spinat:
- Rør inn spinaten og la den falle sammen, cirka 2 minutter. Krydre med muskatnøtt, salt og pepper.
- Lag sausen:
- Hell fløten over grønnsakene og rør inn parmesanen. La sausen småkoke i 3–4 minutter, til den tykner litt.
- Bland sammen:
- Tilsett den kokte pastaen i sausen og bland godt. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- Servering:
- Fordel pastagryten i serveringsskåler og topp med frisk persille og ekstra parmesan. Server varm.
Kommentarer