En gyllen klassiker med røtter i varme strøk
Mango-lassi stammer fra Nord-India og har lenge vært brukt som en kjølende og næringsrik drikk i varmen. Første gang jeg smakte ekte mango-lassi var på en liten familieeid restaurant i London. Den var tykk, søt og eksotisk – nesten som en dessert i seg selv. Hjemme på mitt eget kjøkken ville jeg lage en lettere versjon uten sukker, men med den samme fløyelsmyke konsistensen og tropiske smaken. Nå lager jeg mango-lassi hele året – som frokost, mellommåltid eller til krydret mat. Det føles både luksuriøst og sunt på én gang.
Næringsstoffer og vitaminer i ingrediensene
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Mango | A, C, E, folat | Svært lavt | Naturlig | Lavt |
| Gresk yoghurt | B12, D, kalsium | Lavt/moderat | Naturlig | Moderat |
| Dadler | B6, kalium | 0 g | Naturlig høyt | Lavt |
| Kardemomme | Mangan, antioksidanter | 0 g | 0 g | 0 g |
| Gurkemeie | Curcumin, jern | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur – silkemyk, frisk og lett krydret
Det jeg elsker mest med mango-lassi, er hvordan smaken danser mellom sødme og syrlighet. Mangoen gir en naturlig og tropisk sødme, yoghurten tilfører fylde og friskhet, og kardemommen setter prikken over i-en med sin varme, nesten blomsteraktige duft. Når jeg kjører alt sammen i blenderen, blir konsistensen fløyelsmyk – akkurat passe tykk. Den føles kjølende og mettende, uten å være tung. Et lite dryss gurkemeie gir både farge og en lun, lett krydret undertone. Hver slurk smaker av sol og ro.
Min erfaring og små tips
Jeg lager mango-lassi flere ganger i uka – spesielt når det er varmt eller jeg trenger noe lett og næringsrikt. Barna mine elsker den, og jeg lar dem gjerne hjelpe til med å skrelle mangoen. Jeg bruker gjerne frossen mango, så trenger jeg ikke bruke isbiter. Når jeg vil gjøre den ekstra mettende, tilsetter jeg litt havregryn eller chiafrø. Jeg serverer den ofte til spicy retter, eller som en sunn dessert med friske bær på toppen. En gang lagde jeg den som velkomstdrink på sommerfest – og alle ba om oppskriften.
Tilbehør jeg liker å servere til
| Tilbehør | Hvorfor jeg liker det | Mine tips |
|---|---|---|
| Krydret linsesuppe | Lassi kjøler ned kryddervarmen | Server i små glass ved siden av suppeskålen |
| Friske bær | Fruktig topping som passer perfekt | Bringebær eller blåbær er nydelig på toppen |
| Fullkornsbrød med nøttesmør | Gir en komplett frokost eller lunsj | Rist brødet og smør på peanøtt- eller mandelsmør |
| Chia-pudding | Lett og mettende kombinasjon | Lag med kokosmelk og vanilje |
| Nøttemiks | Gir crunch og energi | Hakk mandler og pistasjnøtter og dryss over |
INGREDIENSER:
- Lassi-base
- 1 stor moden mango (ca. 200 g fruktkjøtt)
- 2,5 dl gresk yoghurt (evt. plantebasert)
- 1 dl kaldt vann eller isbiter
- 2 myke dadler (eller 1/2 moden banan)
- 1/2 ts malt kardemomme
- 1/4 ts gurkemeie (valgfritt)
- En klype salt
- Saft fra 1/2 lime (valgfritt for syrlighet)
STEG FOR STEG:
Skrell mangoen og skjær ut fruktkjøttet. Hvis du bruker frossen mango, trenger du ikke isbiter.
Legg mango, yoghurt, vann, dadler, kardemomme, gurkemeie og salt i en blender.
Kjør blandingen glatt på høy hastighet til du får en jevn, kremet konsistens. Tilsett mer vann hvis du vil ha den tynnere.
Smak til med limesaft eller litt ekstra kardemomme om ønskelig.
Server iskald i glass, gjerne med et dryss kardemomme eller noen mangobiter på toppen. Pynt gjerne med mynte eller et lite dryss kanel for ekstra aroma.
Kommentarer