Historien bak oppskriften
Jeg oppdaget denne kombinasjonen første gang da jeg lette etter noe lett og sunt, men likevel mettende til lunsj. Kyllingsalat med avokado har blitt populært de siste årene, mye på grunn av den perfekte balansen mellom proteiner, sunt fett og friske grønnsaker. Jeg elsker hvordan retten kombinerer kremet avokado med saftig kylling, noe som gjør den både smakfull og næringsrik. Denne salaten har blitt en fast del av menyen hjemme hos oss – den er enkel å lage, ser fantastisk ut på bordet, og passer til både hverdag og gjester.
Næringstabell for hovedingrediensene
| Ingrediens | Kalorier | Proteiner (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Vitaminer |
|---|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet (100 g) | 165 | 31,0 | 3,6 | 0,0 | B6, niacin, selen |
| Avokado (100 g) | 160 | 2,0 | 14,7 | 8,5 | E, K, B6, folat |
| Cherrytomater (100 g) | 18 | 0,9 | 0,2 | 3,9 | A, C |
| Agurk (100 g) | 15 | 0,6 | 0,1 | 3,6 | C, K |
| Paprika (100 g) | 31 | 1,0 | 0,3 | 6,0 | C, E |
| Olivenolje (1 ss) | 120 | 0,0 | 14,0 | 0,0 | E, omega-3 |
Smak og tekstur
Denne salaten er en ren nytelse. Kyllingen, som er lett krydret med paprika og hvitløk, er saftig og smakfull, mens avokadoen tilfører en kremet og fløyelsmyk tekstur som smelter i munnen. Cherrytomatene gir en søt og saftig friskhet, mens agurken tilfører en sprø kontrast. Paprikaen bidrar med et lett sødmefullt preg, og ruccola gir en liten, behagelig bitterhet som balanserer smaken. Dressingen, laget av olivenolje, sitronsaft og honning, binder alt sammen med en lett syrlig og søt undertone. Det er en salat som både metter og gleder sansene.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager denne salaten ofte når jeg har lyst på noe sunt som fortsatt føles litt luksuriøst. En gang serverte jeg den som hovedrett i et vennebesøk, og den ble raskt samtaletemaet rundt bordet – alle elsket den! Mitt tips er å ikke spare på krydderet til kyllingen, da det gir retten ekstra dybde. Jeg pleier også å riste gresskarkjerner eller mandler for å få en deilig knasende topping. Av og til varierer jeg dressingen ved å bruke lime i stedet for sitron, eller jeg tilsetter litt fersk koriander for en ekstra frisk smak.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Fullkornsbrød | Et perfekt tillegg for å gjøre måltidet mer mettende. |
| Quinoa | Tilfører ekstra proteiner og fiber. |
| Tzatziki | En syrlig og kremet dip som komplementerer salaten. |
| Grillet maiskolbe | Søt og saftig som passer godt ved siden av. |
| Kokte linser | En fin måte å tilføre mer fiber og protein til retten. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Salat:
- 2 kyllingfileter (ca. 300 g)
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 ss olivenolje
- 1 stor avokado (ca. 200 g), i skiver
- 150 g ruccola eller annen grønn salat
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 1/2 agurk (ca. 150 g), i tynne skiver
- 1 rød paprika (ca. 150 g), i strimler
- Dressing:
- 3 ss olivenolje
- Saften av 1/2 sitron
- 1 ts honning eller lønnesirup
- 1 ts dijonsennep
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- 2 ss ristede gresskarkjerner eller hakkede mandler
STEG FOR STEG:
- Forbered kyllingen: Krydre kyllingfiletene med paprikapulver, hvitløkspulver, salt og pepper. Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme, og stek kyllingen i 4–5 minutter på hver side, til den er gyllen og gjennomstekt. La kyllingen hvile i noen minutter før du skjærer den i skiver.
- Forbered grønnsakene: Vask og tørk ruccolaen eller salaten. Skjær avokadoen i skiver, del cherrytomater i to, og kutt agurk og paprika i tynne skiver.
- Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, honning og dijonsennep. Smak til med salt og pepper.
- Monter salaten: Legg salaten på et stort fat eller i en bolle. Fordel kylling, avokado, tomater, agurk og paprika over salaten. Dryss over ristede gresskarkjerner eller mandler for ekstra crunch.
- Servering: Hell dressingen over salaten rett før servering, eller server den ved siden av. Nyt med en gang!
Kommentarer