Historien bak oppskriften
Jeg lagde disse frosne yoghurtbitene for aller første gang på en varm sommerdag, da jeg hadde lyst på noe lett, kaldt og litt søtt – men uten alt sukkeret som ofte følger med iskrem. I kjøleskapet fant jeg gresk yoghurt, på kjøkkenbenken sto det litt hjemmelaget granola, og i hagen plukket jeg noen friske blåbær. Alt ble rørt sammen og fordelt i små former før jeg satte det i fryseren. Dagen etter tok jeg en bit – og ble fullstendig frelst. Hjemme hos oss ble det raskt en slager, og neste gang måtte jeg lage dobbel porsjon. Nå lager jeg dem jevnlig, enten som en sunn dessert, ettermiddagssnacks eller noe godt til kaffebesøk ute på terrassen.
Næringstabell – hovedingredienser
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|---|
| Naturell yoghurt | Kalsium, B12, protein | 3.5 | 3.9 | 6.0 |
| Blåbær | C, K, antioksidanter | 0.3 | 6.5 | 0.5 |
| Granola (hjemmelaget) | E, jern, fiber | 5.0 | 4.0 | 2.0 |
| Vaniljeekstrakt | A, naturlig aroma | 0.0 | 0.1 | 0.0 |
Smak og tekstur
Disse bitene smaker friskt og lett søtt med en nydelig balanse mellom den kremete yoghurten og de syrlige blåbærene. Når du tar en bit, får du først det sprø og gyldne fra granolaen, så den silkemyke yoghurten som nesten smelter på tungen, og til slutt det lille bær-kicket som gjør det hele komplett. Det er noe utrolig tilfredsstillende med kontrastene i både smak og tekstur. De føles både luksuriøse og hverdagslige – og det liker jeg så godt. Perfekt når jeg vil kose meg litt ekstra, men uten å gå på kompromiss med sunnheten.
Min erfaring, tips og minner
Yoghurtbitene har blitt en fast del av fryseren min – og jeg elsker hvor lettvint det er å ta frem én eller to når lysten melder seg. For å gjøre det ekstra praktisk bruker jeg silikonformer, siden de slipper bitene ut helt uten problemer. Noen ganger blander jeg inn bringebær eller små mangobiter for variasjon i smak og farge. Når jeg får besøk, pynter jeg gjerne med en kvast mynte eller litt ekstra granola på toppen. Et godt tips er å la dem tine et par minutter før servering – da blir konsistensen silkemyk og nydelig. Barna mine hjelper ofte til og syns det er kjempegøy å trykke bærene ned i yoghurten selv.
Tilbehør jeg liker å servere til
| Tilbehør | Hvorfor jeg liker det sammen med yoghurtbitene |
|---|---|
| Friske bær | Gir ekstra farge og saftighet |
| Mynteblader | Pynter og frisker opp smaken |
| Små glass med bærsaus | Perfekt å dyppe i for gjester |
| Kald grønn te | Lett og frisk drikke til |
| Mørk sjokoladebiter | For en litt mer luksuriøs touch |
INGREDIENSER:
- Base:
- 3 dl naturell yoghurt (gjerne gresk type)
- 1 ts vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 1 ts lønnesirup eller sukrinmelis (valgfritt)
- Fyll og topping:
- 1,5 dl friske eller frosne blåbær
- 1,5 dl grov hjemmelaget granola
- 1 ts chiafrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
Kle et muffinsbrett med silikonformer eller bruk små bakeformer.
t="2802" data-end="2842">Bland yoghurt med vanilje og søtning, og rør godt til du får en jevn blanding.
a-end="2945">Fordel et tynt lag yoghurt i bunnen av hver form.
Legg noen blåbær i hver form, og dekk med et nytt lag yoghurt.
Topp med granola og eventuelt chiafrø, og trykk det lett ned i yoghurten.
Sett brettet i fryseren i minimum 2 timer, eller til bitene er helt faste.
Ta ut av formene rett før servering. La dem gjerne stå et minutt i romtemperatur før du spiser – da blir de ekstra kremete.
Kommentarer