Historien bak retten
Indrefilet av svin er et magert og mørt kjøttstykke som ofte brukes i festmåltider. Kombinert med en kremet soppsaus blir dette en rett som passer både til hverdags og spesielle anledninger. Soppsausen, laget med ferske sopp og krem, tilfører retten en jordaktig dybde som løfter smaken til nye høyder. Jeg elsker denne kombinasjonen for dens balanse mellom mildt, mørt kjøtt og rik saus.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Indrefilet av svin | Protein, jern, vitamin B12 | 3 g | 0 g | 22 g |
| Sjampinjong | Vitamin D, kalium, fiber | 0 g | 1 g | 3 g |
| Fløte | Kalsium, vitamin D | 35 g | 3 g | 2 g |
| Løk | Vitamin C, fiber | 0 g | 3 g | 1 g |
| Smør | Vitamin A, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
Smak og tekstur
Denne retten kombinerer saftige biter av svinekjøtt med den kremede og fyldige teksturen til soppsausen. Soppens jordaktige smak balanseres perfekt med fløtens fylde og løkens sødme. Jeg elsker hvordan kjøttet blir mørt og absorberer smakene fra sausen, noe som gjør retten uimotståelig.
Min erfaring, tips og minner om retten
Indrefilet av svin med soppsaus er en rett jeg ofte lager når jeg vil imponere gjester uten å bruke for mye tid. Jeg husker spesielt en middag der denne retten ble servert med ovnsbakte poteter og grønnsaker – alle ville ha oppskriften! Et tips er å bruke en miks av sopp, som kantareller og sjampinjong, for ekstra smak.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ovnsbakte poteter | Sprø utside og myk innside, perfekt til sausen |
| Grønn salat | Frisk kontrast til den rike sausen |
| Dampede grønnsaker | Lett og sunn side som balanserer retten |
| Ris | Enkle og nøytrale smaker som passer godt |
| Hvitløksbrød | Perfekt for å suge opp rester av sausen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 600 g indrefilet av svin
- 2 ss smør
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts fersk timian eller rosmarin
- Salt og pepper etter smak
- Soppsaus:
- 300 g sjampinjong, skivet
- 2 ss smør
- 1 dl hvitvin eller kyllingkraft
- 2 dl kremfløte
- 1 ts soyasaus
- 1/2 ts tørket timian
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør:
- Potetmos, ris eller ovnsbakte grønnsaker
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Krydre svinefileten med salt og pepper. Varm smør i en stor stekepanne og brun fileten på alle sider sammen med hvitløk og urter. Sett fileten i en ildfast form og stek i ovnen i 15-20 minutter, eller til kjernetemperaturen er 65-70 °C.
- Mens fileten steker, lag soppsausen. Smelt smør i samme panne og fres sjampinjongene til de er gylne.
- Tilsett hvitvin eller kyllingkraft og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Rør inn kremfløte, soyasaus og tørket timian. La sausen småkoke til den tykner, og smak til med salt og pepper.
- La fileten hvile i 5 minutter etter steking, og skjær den deretter i skiver.
- Server fileten med soppsaus over, og tilbehør etter ønske.
Kommentarer