En liten historie om oppskriften
Sjokolade har alltid vært en av de mest populære gavene til Valentinsdagen, men det er noe helt spesielt med å lage den selv. Denne konfekten har sine røtter i klassisk fransk sjokoladehåndverk, men jeg har tilpasset den for å være både sunnere og enkel å lage hjemme. Første gang jeg lagde denne, var det som en liten kjærlighetserklæring til mannen min – en kombinasjon av mørk sjokolade, ristede nøtter og et lite dryss havsalt for å balansere sødmen. Nå lager jeg den ofte som en personlig gave til venner og familie, pakket inn i fine små esker med silkebånd.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktig for |
|---|---|---|
| Protein | 5 g | Muskelbygging og metthet |
| Fett | 14 g | Energi og cellefunksjon |
| Karbohydrater | 12 g | Rask energi |
| Kostfiber | 3 g | God fordøyelse |
| Vitamin E | 2 mg | Hud og immunforsvar |
| Magnesium | 55 mg | Muskelavslapning og energi |
| Jern | 1,5 mg | Blodhelse og oksygentransport |
Smak og tekstur
Det første jeg legger merke til når jeg tar en bit av denne sjokoladekonfekten, er den perfekte balansen mellom søtt, salt og sprøtt. Den mørke sjokoladen smelter sakte på tungen og gir en dyp, fyldig smak med hint av kakao og vanilje. Nøttene gir en herlig crunch som gjør hver bit spennende, mens havsaltet forsterker sjokoladesmaken og gir en liten kontrast som gjør at jeg bare må ta en bit til. Når jeg lukker øynene, minner det meg om luksuriøs konfekt fra et lite sjokoladeverksted, men med den ekstra tilfredsstillelsen av å ha laget den selv.
Mine erfaringer og minner med denne oppskriften
Jeg har laget denne konfekten i flere år nå, og den blir alltid godt mottatt. En av mine beste minner er fra en Valentinsdag hvor jeg pakket dem inn i små, hjemmelagde gaveposer og la dem i postkassene til vennene mine. Jeg elsker hvordan noe så enkelt som sjokolade kan bringe glede! Noen ganger bytter jeg ut nøttene med frysetørkede bringebær for en syrlig vri, eller tilsetter litt espresso-pulver i sjokoladen for en mer voksen smak. Det beste er at denne oppskriften er fleksibel – jeg kan bruke akkurat de ingrediensene jeg liker, og den blir alltid like god.
Perfekt tilbehør til denne konfekten
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Et glass rødvin | Fremhever sjokoladens fylde |
| Friske bær | Gir en frisk og syrlig kontrast |
| Kremet cappuccino | Perfekt sammen med den mørke sjokoladen |
| Vaniljeis | En herlig kombinasjon av varm og kald |
| Mandelkjeks | Lett sprøtt tilbehør som balanserer sødmen |
INGREDIENSER:
- Sjokoladebase
- 100 g mørk sjokolade (70 % kakao eller mer)
- 2 ss kokosolje eller kakaosmør
- 1 ss lønnesirup eller honning
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 1 klype havsalt
- ½ ts kanel
- Topping
- 30 g ristede mandler, grovhakket
- 20 g hasselnøtter, grovhakket
- 2 ss tørkede tranebær
- 1 ss frysetørkede bringebær
- 1 ts chiafrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
Forberedelse av ingredienser
- Grovhakk nøtter og rist dem lett i en tørr stekepanne på middels varme i 3–4 minutter, til de begynner å dufte aromatisk.
- Grovhakk de tørkede bærene og sett dem til side.
Smelting av sjokolade
- Hakk sjokoladen i små biter og ha den i en varmebestandig bolle sammen med kokosolje eller kakaosmør.
- Smelt sjokoladen over et vannbad (sett bollen over en kjele med småkokende vann, uten at bollen berører vannet). Rør jevnlig til sjokoladen er helt glatt.
- Tilsett lønnesirup, vaniljeekstrakt, havsalt og kanel, og rør godt.
Montering av sjokoladeplaten
- Hell den smeltede sjokoladen over et bakepapir og bruk en slikkepott til å fordele den jevnt.
- Dryss over de ristede nøttene, tørkede bærene og chiafrøene mens sjokoladen fortsatt er flytende.
- Sett sjokoladen i kjøleskapet i minst 1 time, eller til den er helt stivnet.
Servering og oppbevaring
- Knekk eller skjær sjokoladen i biter.
- Oppbevar den i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil to uker.
Kommentarer