1. Historie
Fylte paprika har en lang historie som en del av Middelhavs- og Østeuropeisk mattradisjon. Retten ble opprinnelig laget med kjøttfyll, men har blitt tilpasset med plantebaserte alternativer for en sunnere og mer bærekraftig vri. Quinoa gir et næringsrikt og glutenfritt alternativ til tradisjonelle korn, mens osten tilfører en kremet og rik smak. Denne retten er perfekt som et fargerikt midtpunkt på middagsbordet eller som en spennende vegetarrett til spesielle anledninger.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Paprika | A, C, E | 0.2 | 4.2 | 1.0 |
| Quinoa | B1, B2, jern | 1.9 | 0.0 | 4.4 |
| Ost (mozzarella) | Kalsium, B12 | 8.0 | 0.0 | 8.0 |
| Tomater | C, K, kalium | 0.2 | 2.6 | 0.9 |
| Løk | B6, C | 0.1 | 4.2 | 1.1 |
3. Smak og tekstur
Denne retten kombinerer de saftige, lett karamelliserte paprikaene med det fyldige og nøtteaktige preget fra quinoa. Osten smelter over fyllet og gir en kremet topp, mens tomatene og krydderne tilfører friskhet og en dypere smak. Retten har en perfekt balanse mellom myke og sprø teksturer, der paprikaens faste skinn møter den myke fyllingen.
4. Min erfaring og tips
Fylte paprikaer med quinoa og ost er alltid en suksess når jeg inviterer venner til middag. Jeg liker å eksperimentere med forskjellige typer ost, som feta for en salt smak eller cheddar for en skarpere tone. For ekstra protein tilsetter jeg ofte bønner eller linser i fyllet. Retten er også fantastisk å lage på forhånd og varme opp til en travel dag. Et lite dryss av friske urter som basilikum eller persille gir en herlig siste finish.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| En enkel grønn salat | Lett syrlig dressing gir en frisk kontrast |
| Hvitløksbrød | Perfekt for å suge opp saften fra fyllet |
| Ovnsbakte grønnsaker | Ekstra smak og farger på tallerkenen |
| Tzatziki | En avkjølende og kremet side som balanserer krydder |
| Grillet maiskolbe | Søtt og saftig, et naturlig tillegg til retten |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Paprika og fyll:
- 4 store paprika (rød, gul eller oransje)
- 200 g quinoa, kokt
- 100 g mais
- 1 stor tomat, hakket
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, presset
- 100 g revet ost (cheddar eller mozzarella)
- 2 ss olivenolje
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- Frisk persille, hakket
- En skvett sitronsaft
STEG FOR STEG:
Forbered paprikaene:
- Sett ovnen på 200 °C. Skjær toppen av paprikaene og fjern frøene. Smør dem lett med olivenolje og sett dem i en ildfast form.
Kok quinoa:
- Skyll quinoaen godt i kaldt vann og kok den etter anvisning på pakken. La den avkjøles litt.
Lag fyllet:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne og fres løk og hvitløk til det er mykt. Tilsett hakket tomat, mais og krydder. Rør inn kokt quinoa og halvparten av den revne osten. Smak til med salt og pepper.
Fyll paprikaene:
- Fordel fyllet jevnt i paprikaene. Topp hver paprika med resten av osten.
Bak paprikaene:
- Sett den ildfaste formen i ovnen og bak i 25–30 minutter, eller til paprikaene er møre og osten er gyllen og boblende.
Servering:
- Ta paprikaene ut av ovnen og topp med frisk persille og en skvett sitronsaft. Server straks med en enkel grønn salat eller brød.
Kommentarer