Historie om oppskriften
Denne retten er inspirert av Middelhavet. Jeg lagde den første gangen da jeg ville lage en sunn og smakfull middag. Fullkornspasta med grillede grønnsaker har blitt en favoritt hjemme. Auberginen og zucchini gir en røykaktig smak som passer perfekt med sausen.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | 0 IU | 0 mg | 8 g | 2 g | 1 g |
| Aubergine | 36 IU | 2 mg | 1 g | 3 g | 3 g |
| Zucchini | 392 IU | 17 mg | 1 g | 0 g | 2 g |
| Plantebasert fløte | 0 IU | 0 mg | 1 g | 4 g | 1 g |
| Ernæringsgjær | 0 IU | 0 mg | 8 g | 1 g | 0 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
| Basilikum | 0 IU | 18 mg | 1 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Fullkornspastaen har en rustikk tekstur. Auberginen og zucchini gir en røykaktig smak som balanseres med sausen. Den kremete sausen og de aromatiske urtene gir en perfekt harmoni.
Min erfaring og tips
Jeg lager denne retten ofte. Jeg bruker gjerne næringsgjær i sausen for å få en “ostete” smak. Du kan variere med andre grønnsaker som paprika.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett salat med blandet grønt og vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur. |
| Ovnsbakte poteter | Sprø poteter med rosmarin og hvitløk. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fullkornspasta:
- 250 g fullkornspasta
- Grønnsaker:
- 1 rød paprika
- 1 aubergine
- 1 liten zucchini
- Kremet saus:
- 200 ml havrefløte (eller annen plantebasert fløte)
- 2 ss ernæringsgjær
- 1 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- Frisk topping:
- Frisk basilikum
- 1 ss ristede solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann. Følg pakkens instruksjoner, cirka 8-10 minutter. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Grill grønnsakene: Skjær paprika, aubergine og zucchini i biter. Grill dem i en panne med 1 ss olivenolje i ca. 8-10 minutter, til de er lett karamelliserte og myke.
- Lag sausen: I en stor panne, varm opp havrefløten på middels varme. Tilsett ernæringsgjær, hvitløkspulver, oregano og basilikum. Rør til sausen er jevn og kremet.
- Bland pastaen og grønnsakene: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og de grillede grønnsakene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med sausen.
- Servering: Fordel pastaen på tallerkener, pynt med frisk basilikum og et dryss ristede solsikkefrø for ekstra crunch.
Kommentarer