Frossen grønn smoothie med spinat og eple
Jeg kom først over denne kombinasjonen for noen år siden da jeg søkte etter en lettere start på dagen som ikke innebar kokkelering klokka sju om morgenen. Det var på et matforum at jeg fant en idé om å blande spinat og eple, og det hørtes så friskt og energigivende ut. Smoothien har siden blitt populær både her hjemme og i mange helseinspirerte kjøkken verden over – og det skjønner jeg godt. Den er lett å lage, smaker nydelig og gir kroppen en skikkelig vitaminboost. Nå er den en fast del av ukesmenyen her hos meg, spesielt på dager jeg trenger litt ekstra drivstoff.
Næringsinnhold og vitaminer per porsjon (ca. 95 kcal)
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g)* | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Spinat (50 g) | A, C, K, folat, jern | 0,5 | 0,4 | 1,2 |
| Grønt eple (100 g) | C, kalium, fiber | 0,2 | 10,0 | 0,3 |
| Ingefær (5 g) | B6, magnesium | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| Havregryn (20 g) | B1, jern, magnesium | 1,4 | 0,4 | 2,5 |
| Totalt ca. | 2,2 g | 10,9 g* | 4,2 g |
*Naturlig sukker fra frukt
Smak og tekstur
Jeg synes denne smoothien er en herlig balanse mellom syrlig og grønt. Spinatens milde og litt jordlige smak får liv av det friske eplet, mens ingefær gir et lite sting som prikken over i-en. Når alt blandes med litt is og havregryn, får smoothien en kjølig, kremet og tykk tekstur som nesten minner om softis. Den glir ned så lett, men du kjenner at den gjør godt for kroppen. Den etterlater en frisk smak i munnen, og gir meg et lite energikick som varer lenge. Jeg lager den ofte til lunsj eller som et mellommåltid etter en gåtur.
Min erfaring, tips og minner
Jeg har prøvd mange grønne smoothies, men denne har virkelig blitt en favoritt. Den er enkel, rask og føles som noe jeg gjør for meg selv – litt hverdagsomsorg. Jeg pleier å lage dobbel porsjon og oppbevare en del i kjøleskapet, så har jeg en kjapp løsning klar til ettermiddagsdippen. Hvis du har barn, kan du bytte ut ingefæren med litt banan – det gjør den søtere og mildere. Jeg har også gode minner av å dele denne med venninner på terrassen om sommeren. Den vekker alltid nysgjerrighet – og ja, den smaker like godt som den ser ut.
Tilbehør jeg liker å servere til
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Grove rugkjeks med kremost | Kremet og salt mot det syrlige |
| Epleskiver med peanøttsmør | Søtt, salt og næringsrikt |
| Hardkokt egg med urter | Proteiner som metter godt |
| Yoghurt med kanel og nøtter | Mykt og crunchy kontrast |
| Skiver av appelsin og kiwi | Syrlig, friskt og fargerikt |
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 1,5 grønne epler (ca. 200 g), i terninger, med skall
- 1,5 dl vann eller usøtet mandelmelk
- 1 stor håndfull fersk eller frossen spinat (ca. 50 g)
- Smak og næring:
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1 ss presset sitron
- 2 ss havregryn (valgfritt, gir mer metthet)
- 1 ts chiafrø eller linfrø (valgfritt, for fiber og omega-3)
- 3–4 isbiter eller frossen bananbit (for tykkere konsistens)
STEG FOR STEG:
Skyll eplene godt og skjær dem i terninger. Behold skallet – der sitter mye næring!
Ha eplebitene i blenderen sammen med spinat og vann eller mandelmelk.
Tilsett revet ingefær, sitronsaft og eventuelt havregryn og chiafrø.
Ha i isbiter eller en bit frossen banan for ekstra kald og kremet konsistens.
Blend alt på høy hastighet i ca. 40 sekunder, til smoothien er jevn og tykk.
Smak til – tilsett mer sitron for syrlighet, eller en daddel for sødme hvis ønsket.
La smoothien hvile i 3–5 minutter så havre og frø får "satt seg" litt.
Server i høye glass med sugerør – gjerne med noen tynne epleskiver på toppen.
Kommentarer