Historien bak oppskriften
Jeg husker første gang jeg smakte kald gulrotjuice – det var i en liten juicebar i Berlin en sommerferie. Den hadde en gyllen farge, og smaken var både søt, syrlig og så frisk! Jeg tok ideen med hjem og begynte å eksperimentere på mitt eget kjøkken. Etter noen runder med prøving og feiling, landet jeg på en kombinasjon av ferskpresset appelsin, søt gulrot og en liten dæsj ingefær for varme. Når jeg fryser den i isbitform og serverer som slush, blir det en perfekt drikk for varme dager – eller når jeg bare trenger litt ekstra energi.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker (naturlig) | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Gulrot (150 g) | A, K, B6, kalium | 0,3 g | 6 g | 1 g |
| Appelsin (150 g) | C, folat, antioksidanter | 0,2 g | 12 g | 0,9 g |
| Ingefær (10 g) | B6, C, magnesium | 0,1 g | 0,3 g | 0,2 g |
| Sitronsaft (10 ml) | C, kalium | 0 g | 0,2 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne drikken smaker som en solskinnsdag i glasset. Den har en naturlig sødme fra gulrøttene og appelsinen, men balanseres av en frisk syrlighet fra sitronen. Ingefæren gir et lite hint av varme som prikker litt på tungen – men ikke for mye! Når den serveres frossen eller som slush, får den en deilig krystallisert tekstur som gjør den ekstra forfriskende. Jeg liker å nyte den sakte med sugerør, gjerne mens jeg sitter ute på verandaen og kjenner solen i ansiktet. Den føles sunn, lett og utrolig oppløftende.
Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage denne juicen på søndager og fryse ned i porsjoner – da har jeg alltid noe friskt klart i fryseren når ukens tempo setter inn. Når barna kommer hjem varme og slitne etter trening, tilbyr jeg denne i stedet for brus, og de elsker den! Et tips er å bruke økologiske gulrøtter – de har en helt egen sødme. Noen ganger tilsetter jeg litt gurkemeie for ekstra farge og helsefordeler. Og på varme sommerdager har jeg brukt denne som base til is – bare frys i former og stikk i pinne. Superenkelt og naturlig!
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grove knekkebrød | Lett og sprøtt ved siden av juice for en lett frokost |
| Nøttemiks | Gir proteiner og sunt fett ved siden av juicen |
| Kokt egg | Kompletterer måltidet og gjør det mer mettende |
| Hjemmelaget yoghurt | Mild smak som passer godt med den syrlige juicen |
| Skiver av eple og pære | For ekstra friskhet og tyggekonsistens |
INGREDIENSER:
- Hovedjuice:
- 3 store gulrøtter (ca. 300 g)
- 3 store appelsiner (ca. 450 g juice)
- 1 ss revet fersk ingefær (ca. 10 g)
- 1 ss sitronsaft (ferskpresset)
- 1 dl kaldt vann
- Valgfritt:
- 1 ts chiafrø (for fiber og metthet)
- 1 ts agavesirup eller lønnesirup (hvis du liker den søtere)
STEG FOR STEG:
Skrell gulrøttene og kutt dem i små biter. Har du juicemaskin, bruk den direkte. Har du ikke, kan de dampes lett i 3 minutter for mykere konsistens og så kjøles raskt ned.
Press appelsinene og sitronen for fersk juice. Sil gjerne appelsinsaften om du vil ha den helt klar.
Riv fersk ingefær fint og mål opp ca. 1 ss.
Ha gulrøtter, juice, ingefær og vann i en blender. Kjør til blandingen er helt jevn.
Smak til med sitron og eventuelt litt agavesirup.
Hell juicen i en isbitform eller flatt stålbrett. Sett i fryseren i 2–3 timer.
Rør forsiktig etter 1 time for granité-effekt, eller la stå i form og server som isbiter i glass.
Server umiddelbart i små glass. Topp gjerne med et dryss chiafrø og en stripe appelsinskall.
Kommentarer