En duftende historie
Frosken yoghurt er en moderne vri på klassisk, kald gresk yoghurt, inspirert av sommerens smak og skjønnhet. Den har røtter i Middelhavsområdet, hvor yoghurt har vært en fast del av hverdagskosten i generasjoner. I denne norske sommerutgaven har vi kombinert frosset yoghurt med spiselige blomster og naturlig søt honning – et uttrykk for ren glede i solskinnet. Denne versjonen ble raskt populær i sosiale medier fordi den kombinerer estetikk, helse og smak – en ekte “feel-good”-dessert du kan nyte med god samvittighet.
Næringsinnhold per porsjon (estimert)
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Gresk yoghurt | B12, K2, D | Lav | Lav | Høy |
| Honning | C, B6 | Lav | Moderat | Lav |
| Fioler (spiselige) | A, C | Ingen | Ingen | Lav |
| Sitronzest | C | Ingen | Ingen | Ingen |
Smak og tekstur
Jeg elsker hvordan denne retten balanserer syrlighet, kremethet og florale toner. Den frosne yoghurten gir en silkemyk og lett luftig tekstur, mens honningen tilfører en varm, sødmefull dybde. Når fiolene drysses over, bidrar de ikke bare med en nydelig visuell effekt – de gir også en mild blomstersmak som pirrer sansene uten å dominere. Kombinasjonen av kald yoghurt, frisk sitron og florale nyanser føles som en spasertur i hagen en tidlig sommerkveld.
Mine egne minner og tips
Denne oppskriften minner meg om de gangene jeg og barna plukket blomster i hagen og laget “eventyrdessert” sammen. Jeg elsker å bruke denne som et alternativ til iskrem, særlig på varme dager. Mitt beste tips? Tilsett litt hakkede pistasjnøtter eller ristede havreflak for ekstra crunch. Og vær raus med blomster – det gjør alt litt mer magisk! Jeg bruker gresk yoghurt med lite fett for en lettere variant, og honningen velger jeg lokal for best mulig smak og næring.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær | Jordbær, bringebær eller blåbær passer perfekt |
| Urter | Litt fersk mynte løfter hele retten |
| Sprø kjeks | Fint som kontrast i tekstur |
| Iskaffe | Avkjølende og aromatisk ved siden av |
INGREDIENSER:
- Frossen yoghurtbase:
- 4 dl gresk yoghurt, naturell
- 1–2 ss lokal honning (eller sukkerfri variant)
- Finrevet zest av ½ økologisk sitron
- En klype ekte vaniljepulver (valgfritt)
- Topping og pynt:
- Spiselige fioler (evt. stemorsblomster)
- Litt ekstra honning til dryss
- Friske bær (valgfritt)
STEG FOR STEG:
Rør sammen yoghurt, honning, sitronzest og eventuelt vaniljepulver i en stor bolle.
Hell blandingen i små former, isformer eller et flatt fat dekket med bakepapir.
Sett i fryseren i minst tre timer, eller til blandingen har satt seg.
Ved servering – la yoghurten stå i romtemperatur i noen minutter før du løsner den ut.
Pynt med spiselige fioler, dryss litt ekstra honning over, og legg gjerne til noen friske bær for farge og smak.
Kommentarer