Historien bak oppskriften
Fruktsalat er en dessert med røtter i mange kulturer, men den tropiske versjonen er inspirert av solrike reisemål som Thailand og Karibia. Her brukes saftige, søte frukter som mango, ananas og pasjonsfrukt, ofte kombinert med lime og mynte for en frisk kontrast. Jeg husker første gang jeg smakte en slik fruktsalat på en ferie – søt, syrlig og utrolig forfriskende. Da jeg kom hjem, ville jeg gjenskape smaken, men med en litt sunnere vri. Ved å bruke naturlig søtning og tilsette chiafrø, har jeg gjort den både sunnere og mer næringsrik.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoffer | Mengde per porsjon | Viktige vitaminer/mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 180 kcal | Vitamin C, kalium |
| Proteiner | 3 g | Magnesium, fiber |
| Fett | 5 g | Sunne fettsyrer fra kokos og chia |
| Sukker | 15 g | Naturlig fruktsukker, ingen raffinert sukker |
Smak og tekstur
Denne fruktsalaten er en eksplosjon av smaker. Den søte ananasen smelter sammen med den kremete mangoen, mens pasjonsfrukt gir en lett syrlig dybde. Lime og mynte tilfører en friskhet som balanserer sødmen perfekt. Kokosflakene gir et lett crunch, og chiafrøene gir en herlig tekstur som binder alt sammen. Hver bit føles lett, saftig og oppfriskende – som en smak av sommer.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager ofte denne fruktsalaten når jeg vil ha noe lett, men samtidig smakfullt. Den er perfekt til frokost, en sunn dessert eller som en frisk siderett til grillmat. Noen ganger bytter jeg ut mango med papaya, eller tilsetter granateple for ekstra farge og friskhet. En god venninne lærte meg å riste kokosflakene lett i en panne før servering – det gir en dypere smak og en nydelig aroma. Om sommeren liker jeg å servere denne med en kule mangosorbet for en ekstra luksuriøs følelse.
Passende tilbehør
| Type | Forslag |
|---|---|
| Drikke | Grønn te, kokosvann, hvitvin |
| Ekstra frukt | Granateple, papaya, bringebær |
| Is eller sorbet | Mangosorbet, kokossorbet |
| Toppings | Hakkede mandler, ristede sesamfrø, honningdryss |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fruktblanding
- 1 moden ananas (ca. 500 g), skrelt og kuttet i biter
- 1 stor mango, skrelt og skåret i terninger
- 2 pasjonsfrukter, delt i to og skrapet ut
- 1 lime, saften
- 2 ss honning eller lønnesirup
- Topping
- 2 ss ristede kokosflak
- 1 ss chiafrø
- 5-6 blader fersk mynte, grovhakket
STEG FOR STEG:
- Forbered frukten. Skrell og kutt ananas og mango i jevne biter. Del pasjonsfruktene og skrap ut frøene med en skje.
- Bland frukten. Ha ananas, mango og pasjonsfrukt i en stor bolle. Hell over limesaft og honning. Rør forsiktig.
- La smakene sette seg. La salaten hvile i kjøleskapet i ca. 10 minutter for å forsterke smakene.
- Rist kokosflakene. Varm en tørr panne på middels varme. Rist kokosflakene i 2-3 minutter til de blir lett gylne.
- Server. Strø over ristede kokosflak, chiafrø og hakket mynte rett før servering.
Kommentarer