Frisk og kremet laks- og agurkwrap med urtedressing
Historien bak oppskriften
Laks og agurk er en klassisk kombinasjon i det skandinaviske kjøkkenet. Fra de tradisjonelle smørbrødene med røkt laks og dill til mer moderne retter som sushi, har disse to ingrediensene alltid fungert perfekt sammen. Etter hvert som flere begynte å lage raske og næringsrike måltider, ble wraps en populær måte å kombinere disse smakene på.
Jeg elsker hvor lett og smakfull denne wrapen er, samtidig som den føles frisk og mettende. Fullkornstortillaen gir en solid base, mens laksen tilfører en myk, salt fylde. Agurken gir en saftig crunch, og en lett urtedressing med gresk yoghurt binder alt sammen på en deilig måte.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Kalorier | Protein (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornstortilla | 120 kcal | 4 g | 2 g | 20 g | 1 g | Fiber, B-vitaminer |
| Røkt laks (50 g) | 100 kcal | 12 g | 6 g | 0 g | 0 g | Omega-3, selen, jod |
| Agurk (50 g) | 8 kcal | 0 g | 0 g | 2 g | 1 g | Vitamin K, kalium |
| Gresk yoghurt (50 g) | 60 kcal | 5 g | 3 g | 4 g | 4 g | Kalsium, probiotika |
| Sesamfrø (1 ss) | 60 kcal | 2 g | 5 g | 2 g | 0 g | Magnesium, jern |
| Dill (1 ss) | 1 kcal | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g | Vitamin C, jern |
Smak og tekstur
Denne wrapen byr på en harmonisk balanse mellom silkemyk laks, sprø agurk og en kremet dressing. Laksens naturlige fylde møter agurkens lette og friske smak, noe som gir en deilig kontrast.
Dressingen av gresk yoghurt tilfører en lett syrlighet og gir en kremet følelse uten å bli for tung. Fullkornstortillaen holder alt sammen og gir en mild, litt nøtteaktig smak. Et dryss sesamfrø tilfører en subtil crunch, mens friske urter gir en aromatisk dybde. Wrapen føles lett, men samtidig mettende, og hver bit byr på en frisk kombinasjon av teksturer og smaker.
Mine minner, erfaring og tips
Jeg har laget denne wrapen i mange varianter, og den har blitt en stor favoritt hjemme hos meg. Første gangen jeg prøvde den, brukte jeg vanlig tortilla og en fetere dressing, men etter noen justeringer fant jeg en lettere og mer balansert versjon.
Hvis jeg vil ha en mer mettende wrap, tilsetter jeg avokado for en ekstra kremet konsistens. Noen ganger bytter jeg ut laksen med gravet ørret for en mildere smak, eller bruker fersk laks for en lettere variant. Wrapen fungerer også perfekt som små ruller til tapas – bare skjær den i mindre biter og pynt med friske urter.
Passende tilbehør
| Tilbehør | Smak & tekstur | Hvorfor passer det? |
|---|---|---|
| Frisk grønn salat | Lett, sprø, frisk | Gir ekstra crunch og friskhet |
| Avokadomos med lime | Kremet, syrlig | Komplementerer laksens fylde |
| Granateplekjerner | Søt, saftig, sprø | Gir en spennende kontrast |
| Chiafrø | Sprø, næringsrike | Gir ekstra fiber og omega-3 |
| Ruccola eller spirer | Lett bitter, sprø | Gir en ekstra dimensjon til smaken |
| Sennepsvinaigrette | Skarp, frisk | Fremhever laksens naturlige smak |
INGREDIENSER:
- Wraps:
- 2 grove fullkornstortillaer
- 100 g røkt laks eller gravlaks
- ½ agurk, skåret i tynne strimler
- 1 liten håndfull ruccola eller spirer
- 1 ss ristede sesamfrø
- Urtedressing:
- 100 g gresk yoghurt, naturell
- 1 ts sitronsaft
- ½ ts revet sitronskall
- 1 ss hakket frisk dill
- 1 ss hakket frisk gressløk
- ½ ts salt
- ¼ ts svart pepper
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene
Skyll agurken godt og skjær den i tynne strimler. Hakk urtene og rist sesamfrøene i en tørr panne til de blir gyllenbrune.Lag urtedressingen
Bland gresk yoghurt med sitronsaft, revet sitronskall, dill, gressløk, salt og pepper. Rør godt sammen til en jevn og kremet konsistens.Smør på tortillaene
Fordel et jevnt lag med urtedressingen over hver fullkornstortilla.Legg på fyllet
Fordel lakseskivene jevnt over dressingen. Legg agurkstrimlene oppå, sammen med ruccola eller spirer. Dryss over ristede sesamfrø.Rull sammen
Rull tortillaene stramt sammen. Skjær wrapene i skrå skiver eller server dem hele.Servering
Legg wrapsene på et fat og pynt med ekstra urter og sesamfrø. Server med sitronskiver ved siden av for ekstra friskhet.
Kommentarer