En liten historie bak oppskriften
Denne oppskriften kom til en sommer vi hadde med oss barna til hytta. Det var en av de hete dagene hvor alt smeltet, og jeg ville lage noe kaldt som ikke bare var is og sukker. Jeg hadde kokosvann i skapet, litt lime, og en god mengde blåbær som vi hadde plukket tidligere på dagen. Jeg helte alt i isformer og satte dem i fryseren. Senere på kvelden smakte vi – og jeg visste med en gang at jeg måtte lage dem igjen. De ble så godt mottatt at barna etterpå begynte å kalle det «mammas snille is».
Næring og vitaminer i ingrediensene
| Ingrediens | Proteiner (g) | Fett (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|
| Kokosvann | 0.7 | 0.2 | 2.6 | Kalium, magnesium, C-vitamin |
| Blåbær | 1.0 | 0.3 | 7.0 | A, C, K, antioksidanter, fiber |
| Limesaft | 0.3 | 0 | 1.0 | C, flavonoider |
| Mynteblader | 0.2 | 0.1 | 0.5 | A, C, jern, mentol |
Smak og tekstur
Når jeg tar første bit av denne isen, kjenner jeg straks den sprø iskrystallen fra kokosvannet som smelter lett mot tunga. Den naturlige sødmen i blåbærene bryter så fint med den syrlige limen, og mynten gir et lite hint av friskhet. Isen er lett og slukker tørsten nesten mer enn den metter – perfekt for de dagene når du bare trenger noe kaldt og ekte. Jeg elsker den naturlige smaken og hvor lite den egentlig trenger for å smake så mye. Det føles som en sommerbris i en pinne!
Min erfaring, tips og minner
Dette er en av mine favoritter å lage med barna – den er enkel, krever få ingredienser og det er gøy å se bærene bli til is. Jeg lager den ofte kvelden før vi skal ha utflukt, og tar dem med i kjølebag. Den passer som dessert, men også som mellommåltid eller sunn kos på varme dager. Noen ganger bytter jeg blåbær med bringebær eller jordbær. Og hvis jeg føler meg ekstra kreativ, tilsetter jeg litt revet ingefær eller sitronmelisse. Det viktigste er at den alltid gir et lite øyeblikk av glede og ro i sommervarmen.
Tilbehør jeg liker å servere til
| Tilbehør | Smak/tekstur | Hvorfor jeg liker det |
|---|---|---|
| Fersk vannmelon | Søt og saftig | Suppleres fint med den syrlige isen |
| Iskald urtete med sitron | Mild og aromatisk | Komplementerer limen og kjøler ekstra godt |
| Håndfull mandler | Sprø og nøtteaktig | Gir litt metthet og proteiner ved siden av |
| Små fruktspyd | Fargerike og søte | Barna elsker dem, og de ser så lekre ut sammen |
| Kald havregrøt med bær | Kremet og sunn | Gjør det hele til et lite sommermåltid |
INGREDIENSER:
- Isbase:
- 4 dl usøtet kokosvann
- Saften av ½ lime
- 1 ts revet limeskall
- Fyll:
- 100 g ferske eller frosne blåbær
- Valgfritt:
- Friske mynteblader (2–3 små blader per pinne)
STEG FOR STEG:
Skyll blåbærene godt og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
Bland kokosvann, limesaft og limeskall i en mugge.
Fordel blåbærene i ispinneformer – 6 former holder fint.
Hell kokosvannblandingen over bærene til formene er nesten fulle.
Tilsett evt. en mynteblad i hver form for ekstra frisk smak.
Sett i pinner og plasser i fryseren i minst 4 timer, eller til isen er helt stiv.
For å løsne isene lett, skyll formene kort i lunkent vann før du trekker dem ut.
Kommentarer