Historien bak oppskriften
Perserne utviklet de første variantene av sorbet, og senere spredte den seg til Middelhavet. Italienerne gjorde den til en luksuriøs dessert, ofte servert mellom rettene for å rense ganen. Etter hvert eksperimenterte folk over hele verden med ulike fruktvarianter. Jeg forbinder ananas-sorbet med varme sommerdager og tropiske smaker. Første gang jeg laget den selv, ble jeg overrasket over hvor enkelt det var. Med noen få ingredienser og en blender fikk jeg en silkemyk, frisk dessert uten behov for ismaskin. Nå lager jeg den ofte, spesielt når jeg har moden ananas liggende.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoffer | Mengde per porsjon | Viktige vitaminer/mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 120 kcal | Vitamin C, kalium |
| Proteiner | 2 g | Magnesium, fiber |
| Fett | 3 g | Sunne fettsyrer fra kokos |
| Sukker | 14 g | Naturlig fruktsukker, ingen raffinert sukker |
Smak og tekstur
Ananas-sorbet har en forfriskende balanse mellom søtt og syrlig. Den naturlige sødmen fra ananasen blir fremhevet av en liten skvett limejuice, som gir en frisk kontrast. Konsistensen er silkemyk og kremet, spesielt hvis du tilsetter litt kokosmelk. Uten melk eller fløte føles den lett og luftig, perfekt på en varm dag. Små krystaller gir en lett kornete tekstur når den er helt frossen, men blir fløyelsmyk igjen etter noen minutter i romtemperatur. Jeg liker også å tilsette litt revet ingefær for en varmende undertone, eller en klype chili for en spennende twist.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager denne sorbeten ofte når jeg har moden ananas liggende. Det er en enkel måte å bruke opp frukt på før den blir for myk. Noe av det beste med denne oppskriften er at den bare krever noen få ingredienser, og at den er utrolig lett å lage. Første gangen jeg laget den, ble jeg overrasket over hvor kremet den ble uten fløte. Jeg serverer den ofte som en lett dessert etter grillmat eller sammen med ferske bær. En av mine beste minner er å lage denne sammen med barna – de elsker å følge med mens blenderen forvandler frossen frukt til en myk, deilig sorbet.
Passende tilbehør
| Type | Forslag |
|---|---|
| Drikke | Kokosvann, iste med sitron, hvitvin |
| Ekstra frukt | Mango, pasjonsfrukt, bringebær |
| Toppings | Ristede kokosflak, hakkede nøtter, limezest |
| Serveringsforslag | I ananasskall, i små glass med mynteblad |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 1 moden ananas (ca. 500 g), skrelt og kuttet i biter
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 lime, saften
- 1 dl kokosmelk (valgfritt, for ekstra kremet konsistens)
- Smakstilsetninger (valgfritt)
- 1 ts finrevet ingefær
- En klype chili eller kajennepepper
- Topping
- Ristede kokosflak
- Friske bær
- Hakkede nøtter
STEG FOR STEG:
- Forbered frukten. Skrell ananasen og kutt den i små biter. Legg bitene på et brett og frys i minst fire timer, helst over natten.
- Blend til en glatt konsistens. Ha de frosne ananasbitene i en kraftig blender eller food processor. Tilsett honning, limesaft og eventuelt kokosmelk.
- Smak til. Hvis du ønsker en litt mer spennende smak, tilsett revet ingefær eller en klype chili.
- Server umiddelbart. Sorbeten kan spises rett fra blenderen for en myk konsistens. For en fastere konsistens, sett den i fryseren i 30 minutter.
- Pynt og nyt. Strø over ristede kokosflak, friske bær eller hakkede nøtter før servering.
Kommentarer