Historie om oppskriften
Jeg laget denne ananas- og kyllingsalaten første gang da jeg ønsket en sunn middag som skulle være både smakfull og lett. Etter å ha eksperimentert med ulike ingredienser, falt jeg for kombinasjonen av saftig kylling og den søte, tropiske smaken av ananas. Dressingen, som består av honning og sennep, binder retten sammen på en perfekt måte og gir den en deilig balanse. Denne retten har raskt blitt en favoritt i huset mitt, og jeg elsker hvordan den både er enkel å lage og full av smak. Den passer perfekt på varme dager eller når jeg ønsker noe lett og næringsrikt.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | 0 IU | 0 mg | 31 g | 3 g | 0 g |
| Ananas | 58 IU | 79 mg | 1 g | 0 g | 9 g |
| Grønn salat | 400 IU | 35 mg | 2 g | 0 g | 2 g |
| Rødløk | 8 IU | 10 mg | 1 g | 0 g | 3 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
| Honning | 0 IU | 0 mg | 0 g | 0 g | 17 g |
| Sennep | 0 IU | 0 mg | 1 g | 1 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne salaten har en fantastisk kombinasjon av smak og tekstur. Kyllingen gir retten et saftig og proteinrikt innslag, mens ananasen tilfører en søt og tropisk smak som passer perfekt sammen med de milde grønnsakene. Den grønne salaten og rødløken gir en friskhet og sprøhet som er et deilig kontrapunkt til den kremete dressingen. Den lette honning- og sennepsdressingen binder ingrediensene sammen og tilfører en subtil krydret sødme. Alt i alt er dette en rett med perfekt balanse, hvor hver bit gir et friskt og mettende inntrykk.
Min erfaring og tips
Jeg husker første gangen jeg laget denne salaten – hele familien elsket den med én gang! Den har siden blitt en fast favoritt hjemme hos oss. Et tips jeg gjerne deler, er å grille kyllingen for ekstra smak, eller du kan bruke stekt kylling hvis du ønsker en enda enklere variant. Jeg varierer ofte ingrediensene, og av og til tilsetter jeg litt avokado for ekstra kremet tekstur. Det er også fint å bruke en mildere sennep hvis du ikke liker det for krydret.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett salat med blandet grønt og vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur. |
| Ovnsbakte poteter | Sprø poteter med rosmarin og hvitløk. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling og salat:
- 2 kyllingfileter
- 100 g blandet salat (ruccola, spinat, eller salatblader etter ønske)
- 1/2 ananas, skåret i biter
- 1/2 rødløk, tynne skiver
- Dressing:
- 2 ss honning
- 1 ss sennep (dijon eller honning)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss eplecidereddik
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Grill kyllingen: Krydre kyllingfiletene med litt salt, pepper og olivenolje. Grill dem på middels varme i ca. 6-7 minutter på hver side til de er gjennomstekte og lett karamelliserte. Skjær dem i skiver etter at de har hvilt i et par minutter.
- Forbered salaten: Skjær ananasen i biter, og skjær rødløken i tynne skiver. Bland salaten sammen med de friske ingrediensene i en stor bolle.
- Lag dressingen: I en liten bolle, visp sammen honning, sennep, olivenolje, eplecidereddik, salt og pepper. Smak til og juster krydderne etter behov.
- Bland salaten: Legg kyllingbitene, ananasen og rødløken på toppen av salaten. Hell dressingen over og bland forsiktig.
- Servering: Fordel salaten på tallerkener, og server med ekstra krydder eller urter hvis ønskelig.
Kommentarer