En liten historie bak oppskriften
Jeg oppdaget denne desserten helt tilfeldig en ettermiddag da jeg ønsket å lage noe søtt uten å bruke sukker eller fløte. Med en moden avokado liggende og et sterkt sjokoladebehov, begynte jeg å eksperimentere. Resultatet overrasket meg! Moussen ble både fyldig og smakfull – og siden den gang har den vært en fast gjenganger hjemme hos meg. Jeg har servert den til både venninner og barn, og alle reagerer likt: “Er det virkelig avokado i denne?” Det er ekstra gøy når noe sunt smaker som en luksuriøs dessert!
Næringsstoffer og vitaminer per hovedingrediens
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Avokado | K, E, B6, folat | 15 | 0.4 | 2 |
| Råkakao | Jern, magnesium, antioks. | 1.5 | 0.5 | 1.5 |
| Banan | C, B6, kalium | 0.3 | 12 | 1 |
| Bringebær | C, fiber, mangan | 0.3 | 4.4 | 1 |
Smak og tekstur
Det som slår meg først når jeg tar en skje, er hvor silkemyk moussen er. Den kjennes som noe mellom sjokoladepudding og fløteiskrem, bare lettere. Avokadoen gjør den rund og fyldig i konsistensen, mens kakaoen gir en rik, mørk sjokoladesmak som virkelig får frem smilet mitt. Den lille sødmen fra bananen balanserer smaken uten at det blir for mektig. Og bringebærene, åh, de tilfører friskhet og et syrlig sting som passer perfekt mot den dype sjokoladetonen. Det er rett og slett en nytelse i hver eneste munnfull.
Min erfaring, tips og minner
Jeg har laget denne moussen i mange år, og jeg blir aldri lei. Det fine er at den kan varieres etter humøret – noen ganger tilsetter jeg litt kanel eller chili for å gi den et lite kick. Når jeg har gjester, pynter jeg med bringebær og mørk sjokolade – det ser skikkelig lekkert ut! Barna mine liker å spise den med bananskiver og hakkede nøtter på toppen. Et lite tips fra meg: bruk veldig modne avokadoer, da blir teksturen helt perfekt. Og hvis du setter den kaldt en times tid før servering, får du en fast og deilig konsistens.
Tilbehør som passer til
| Tilbehør | Hvorfor det passer godt |
|---|---|
| Friske bringebær | Gir friskhet og fargekontrast |
| Revet mørk sjokolade | For ekstra rik sjokoladesmak |
| Hakkede mandler | Tilfører crunch og nøttepreg |
| Kokosflak | Skaper tropisk vri og struktur |
| Bananbiter | Søtt og naturlig sammen med kakao |
INGREDIENSER:
- Moussebase
- 2 modne avokadoer (ca. 250 g fruktkjøtt)
- 2 ss råkakao eller usøtet bakekakao
- 1 godt moden banan eller 3 små dadler (uten stein)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 klype havsalt
- 1–2 ss plantemelk (valgfritt, for tynnere konsistens)
- Topping
- 100 g friske bringebær
- 1 ss hakkede mandler eller valnøtter
- Revet mørk sjokolade (valgfritt)
STEG FOR STEG:
Del avokadoene i to, fjern steinen og skrap ut fruktkjøttet med en skje. Ha det i en blender eller foodprosessor.
Tilsett kakao, banan eller dadler, vanilje og en klype salt, og blend alt til en jevn, glatt masse.
Juster konsistensen med litt plantemelk om ønskelig. Moussen skal være kremet, ikke for flytende.
Smak til – ønsker du mer sødme, kan du tilsette litt ekstra banan eller noen dråper lønnesirup.
Fordel moussen i serveringsglass og sett kjølig i minimum 30 minutter om du vil ha den fast.
Topp med friske bringebær og hakkede nøtter rett før servering.
Dryss eventuelt litt revet mørk sjokolade over for ekstra luksusfølelse.
Server med en kopp urtete eller espresso for en fullkommen avslutning på måltidet.
Kommentarer