Category

SUNN HVERDAGSMAT

Category

Kremet fullkornspasta med grillede grønnsaker og kikerter – en sunn og smakfull middag

Historie om oppskriften

Fullkornspasta med kikerter og plantebasert kremet saus er en rett som har blitt en fast favoritt i mitt kjøkken. Jeg laget den første gangen da jeg ønsket en sunnere og smakfull middag. Denne retten kombinerer fullkornspastaen med kikerter, som gir både fylde og næring. Sausen, laget med havrefløte og næringsgjær, binder alt sammen og gir en deilig kremet konsistens. Den har blitt utrolig populær hjemme hos oss, og jeg setter pris på at den er både lett å lage og full av smak.

Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:

IngrediensVitamin AVitamin CProteinerFettSukker
Fullkornspasta0 IU0 mg8 g2 g1 g
Kikerter0 IU0 mg9 g2 g1 g
Zucchini392 IU17 mg1 g0 g2 g
Plantebasert fløte0 IU0 mg1 g4 g1 g
Ernæringsgjær0 IU0 mg8 g1 g0 g
Olivenolje0 IU0 mg0 g14 g0 g
Basilikum0 IU18 mg1 g0 g0 g

Smak og tekstur

Fullkornspastaen gir en rustikk tekstur som passer perfekt med de kremete kikertene. Sausen binder alt sammen, og gir en deilig, lett og kremet konsistens. De grillede grønnsakene tilfører både en mild sødme og en lett røykaktig smak som passer godt til den friske basilikumen og de aromatiske krydderne. Hele retten er balansert og mettende, men samtidig lett og smakfull.

Min erfaring og tips

Jeg har laget denne retten mange ganger, og den har alltid vært en hit. Jeg bruker gjerne næringsgjær i sausen for å gi en litt “ostete” smak. Jeg bytter ofte ut grønnsakene etter hva jeg har tilgjengelig hjemme, og brokkoli fungerer også veldig bra i denne retten.

Tilbehør

TilbehørBeskrivelse
Grønn salatLett salat med blandet grønt og vinaigrette.
Ristet brødServer med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur.
Ovnsbakte poteterSprø poteter med rosmarin og hvitløk.

 

Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring

 
Porsjoner: 4 Forberedelsestid: Koketid:
Næringsfakta 400 Kalorier 20 grams Fett
Vurdering 5.0/5
( 1 Stemte )

INGREDIENSER:

  • Fullkornspasta:
  • 250 g fullkornspasta
  • Grønnsaker:
  • 1 aubergine
  • 1 zucchini
  • 1 rød paprika
  • Kremet saus:
  • 200 ml havrefløte (eller annen plantebasert fløte)
  • 2 ss næringsgjær
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts hvitløkspulver
  • Frisk topping:
  • Frisk basilikum
  • 1 ss ristede solsikkefrø (valgfritt)

STEG FOR STEG:

  • Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann. Følg pakkens instruksjoner, cirka 8-10 minutter. Sil av vannet og sett pastaen til side.
  • Grill grønnsakene: Skjær aubergine, zucchini og paprika i biter. Grill dem i en panne med 1 ss olivenolje i ca. 8-10 minutter, til de er lett karamelliserte og myke.
  • Lag sausen: I en stor panne, varm opp havrefløten på middels varme. Tilsett næringsgjær, oregano, basilikum og hvitløkspulver. Rør til sausen er jevn og kremet.
  • Bland pastaen og kikertene: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og kikertene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med sausen.
  • Servering: Fordel pastaen på tallerkener, pynt med frisk basilikum og et dryss ristede solsikkefrø for ekstra crunch.

Kommentarer

emoji Ola Hansen 12 mars 2023
Utrolig inspirerende oppskrift! Smakene var perfekt balansert, og det føltes sunt og friskt. Hadde vært fint med noen bilder som viser hvert steg, så oppskriften blir lettere å følge.
emoji Kari Johansen 27 september 2024
Perfekt oppskrift til helgekosen! Jeg likte hvordan den ikke var for søt, men fortsatt veldig smakfull. Kanskje kan du legge til noen tips om oppbevaring – hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
emoji Hans Larsen 15 august 2022
En favoritt hos oss! Konsistensen var akkurat som den skulle være, og smakene var delikate. Det ville vært gøy med noen forslag til variasjoner, kanskje med forskjellige smaker.
emoji Ingrid Nilsen 6 november 2023
Veldig fornøyd med resultatet, en sunn og enkel oppskrift som imponerte alle! Kanskje kunne det være nyttig å inkludere estimert tid per steg, så man vet hvor lang tid hele prosessen tar.
emoji Lars Berg 10 januar 2022
En stor suksess blant gjestene! Retten var enkel å lage, men smakte veldig profesjonelt. Kunne vært enda bedre med en video som viser teknikken for å få perfekt resultat.
emoji Signe Pedersen 20 juni 2024
En frisk og herlig matopplevelse! Smakene var fantastiske, og oppskriften var enkel å følge. Jeg savner kanskje noen tips for å gjøre den sukkerfri, hvis det er mulig.

Se innlegg
By
SUNN HVERDAGSMAT

Sunn kremet pasta med kikerter og ovnsristede tomater

Historien bak retten Jeg har alltid vært fascinert av hvordan pasta kan være så allsidig og likevel enkel å gjøre sunnere. Denne oppskriften henter inspirasjon fra middelhavskjøkkenet, der kikerter ofte inngår i både salater, stuinger og pastaretter. Italia, spesielt sør i landet, bruker kombinasjonen av kikerter og tomater…

Se innlegg