Historien bak retten
Pisang Goreng, som betyr “stekt banan,” er en tradisjonell indonesisk snacks som har vunnet hjerter over hele Sørøst-Asia. Den har sin opprinnelse som en enkel måte å bruke modne bananer på, og har blitt en populær gatematrett. Pisang Goreng serveres ofte som en søt ettermiddagsmat og er kjent for sin sprø utside og myke, søte kjerne. Jeg elsker denne retten for dens enkelhet og hvordan den vekker nostalgiske minner om varme somre og familietid.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Modne bananer | A, C, kalium | 0 g | 14 g | 1 g |
| Hvetemel | B-vitaminer, jern | 1 g | 0 g | 3 g |
| Egg | A, D, B12, selen | 5 g | 0 g | 6 g |
| Kokosolje (til steking) | E, sunne fettsyrer | 14 g | 0 g | 0 g |
| Sukker (valgfritt) | Rask energi | 0 g | 4 g | 0 g |
Smak og tekstur
Pisang Goreng byr på en herlig kombinasjon av teksturer og smaker. Den sprø, gyldne skorpen laget av en lett krydret røre gir en kontrast til den myke og søte bananen inni. Jeg elsker hvordan bananens naturlige sødme balanseres med et hint av salt i røren, og hvordan den sprø teksturen gir en tilfredsstillende tyggemotstand. Når Pisang Goreng serveres varm rett fra pannen, er det som en liten bit av himmelen.
Min erfaring og tips
Jeg lager ofte Pisang Goreng når jeg har modne bananer liggende – det er en fantastisk måte å unngå matsvinn på. Mitt beste tips er å bruke overmodne bananer for en intens sødme, og å ikke overfylle pannen under steking – det gir en jevn og sprø skorpe. En gang lagde jeg denne retten til en venninne fra Indonesia, og hun sa det minnet henne om barndommen. Det var en fantastisk bekreftelse på at smaken var på rett spor!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Honning eller sirup | Gir ekstra sødme til serveringen |
| Vaniljeis | En kremet kontrast til den sprø, varme bananen |
| Sukker og kanel | For en klassisk og krydret smak |
| Kokosflak | Tørkede flak som gir en eksotisk touch |
| Sjokoladesaus | Perfekt for sjokoladeelskere som ønsker noe ekstra |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedretten:
- 3 modne bananer, delt i to på langs
- 50 g havremel (eller fullkornsmel)
- 2 ss maizena
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts kanel
- 1 dl kullsyrevann (eller vanlig vann)
- 1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)
- 2 ss rapsolje til steking
- Til servering:
- Honning eller lønnesirup (valgfritt)
- Et dryss med kanel eller kokosflak
- En skje yoghurt eller lett iskrem
STEG FOR STEG:
- Lag røren: Bland havremel, maizena, bakepulver og kanel i en bolle. Tilsett kullsyrevann og vaniljeekstrakt, og rør til en jevn, tynn røre.
- Forbered bananene: Del bananene på langs. Dypp hver bananbit i røren til den er jevnt dekket.
- Stek bananene: Varm rapsoljen i en non-stick panne på middels varme. Stek bananene i 1–2 minutter på hver side til de er gyldenbrune og sprø.
- Tørk av overflødig olje: Legg bananene på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.
- Servering: Anrett bananene på en tallerken og drypp over honning eller lønnesirup hvis ønskelig. Pynt med kanel eller kokosflak, og server med yoghurt eller lett iskrem.
Kommentarer