Historien bak oppskriften
Sjokoladeegg har vært en del av påsketradisjonen i over 200 år. Opprinnelig ble de laget som en luksusvare av sjokoladeprodusenter i Europa, og de var ofte fylt med små overraskelser eller kremfylte godsaker. Etter hvert har de blitt et fast innslag i påsken, både i butikkhyllene og på kjøkkenbenken. Jeg elsker å lage mine egne sjokoladeegg, særlig fordi jeg da kan bruke rene, naturlige ingredienser og lage en sunnere versjon. Disse er fylt med en myk karamell laget av dadler og kokosmelk, noe som gir en naturlig sødme og en silkemyk konsistens. Perfekte å nyte med god samvittighet!
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktige vitaminer og mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 160 kcal | Jern, magnesium, vitamin E |
| Proteiner | 3 g | Viktig for muskelvedlikehold |
| Fett | 9 g | Sunt fett fra nøtter og kokosolje |
| Karbohydrater | 18 g | Naturlig søtning fra dadler |
| Fiber | 4 g | Bra for fordøyelsen |
Smak og tekstur
Det første jeg legger merke til når jeg tar en bit, er den dype, intense smaken av mørk sjokolade som knaser lett før den silkemyke karamellen smelter på tungen. Den naturlige sødmen fra dadlene gir karamellen en deilig dybde, mens et hint av havsalt balanserer smaken perfekt. Kokosmelken gir en kremet fylde, og sjokoladens rike smak sørger for en ekte nytelsesopplevelse. Jeg liker å pynte dem med hakkede nøtter eller en klype kakaonibs for en ekstra sprø kontrast. Disse sjokoladeeggene smaker rett og slett som små påskeoverraskelser fulle av kjærlighet.
Mine erfaringer, tips og minner
Jeg husker første gang jeg lagde hjemmelagde sjokoladeegg til påske – kjøkkenet var dekket av sjokoladeflekker, men gleden over å lage dem selv var helt fantastisk. Etter flere forsøk har jeg lært noen triks: Det hjelper å temperere sjokoladen for å få en blank og sprø overflate, og hvis du setter formene i fryseren mellom lagene, blir eggene lettere å jobbe med. Noen ganger lager jeg en ekstra vri og tilsetter en klype kanel eller chili i karamellen for en liten smakseksplosjon. Jeg elsker å pakke dem inn i små gaveposer og gi bort til venner og familie – hjemmelaget påskegodteri sprer alltid glede.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bringebær | Gir en syrlig kontrast til den rike sjokoladen |
| Hakkede pistasjnøtter | Gir ekstra krønsj og en nøtteaktig dybde |
| Flaksalt | Fremhever sjokoladens komplekse smaker |
| Mørk sjokoladedrizzle | Gjør dem ekstra luksuriøse |
| Pisket kokosfløte | En kremet topping som passer perfekt |
INGREDIENSER:
- Sjokoladeskall
- 200 g mørk sjokolade (minst 70 %)
- 1 ts kokosolje
- Karamellfyll
- 10 store dadler (uten stein)
- 1 dl kokosmelk
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 klype havsalt
- Topping (valgfritt)
- Hakkede mandler
- Kakaonibs
- Flaksalt
STEG FOR STEG:
Lag karamellen
Bløtlegg dadlene i varmt vann i 10 minutter for å gjøre dem mykere. Hell av vannet og ha dadlene i en food processor sammen med kokosmelk, vaniljeekstrakt og havsalt. Kjør til du får en jevn og kremet karamell.Smelt sjokoladen
Hakk sjokoladen og smelt den forsiktig over vannbad sammen med kokosolje. Rør til den blir glatt og blank.Lag sjokoladeskallene
Bruk en silikonform for små egg. Hell litt smeltet sjokolade i hver form og roter formen slik at sjokoladen dekker kantene. Sett i fryseren i 10 minutter til sjokoladen har stivnet.Fyll med karamell
Fordel karamellfyllet jevnt i sjokoladeskallene. Pass på å ikke fylle for mye, slik at det er plass til et sjokoladelokk.Forsegl sjokoladeeggene
Hell resten av den smeltede sjokoladen over karamellen for å lage et lokk. Bruk en slikkepott til å jevne ut toppen. Sett i fryseren i minst 30 minutter til sjokoladen har stivnet helt.Ta dem ut av formen
Løsne sjokoladeeggene forsiktig fra formen. Pynt eventuelt med hakkede nøtter, kakaonibs eller et lett dryss havsalt.Servering og oppbevaring
Oppbevar sjokoladeeggene i kjøleskapet og nyt dem når du har lyst på noe søtt, men litt sunnere.
Kommentarer