Banankake er en herlig fuktig og søt kake med en rik smak av modne bananer. Når kaken stekes, fyller kjøkkenet med en varm, søt aroma av smør og karamelliserte bananer, noe som gjør det vanskelig å vente på å ta den første biten. Konsistensen er utrolig myk og saftig, takket være de modne bananene som gir kaken både tekstur og naturlig sødme.
Når du tar en bit, merker du straks den fyldige og rike banansmaken, som balanseres perfekt med den milde smaken av smør og vanilje. Kaken smelter bokstavelig talt på tungen, og dens lett karamelliserte overflate gir en fin kontrast til den myke innsiden. Bananene gjør kaken så fuktig at den holder seg myk i flere dager, og hver bit gir en følelse av hjemmekos og enkelhet.
Tilsett gjerne hakkede valnøtter eller sjokoladebiter for å gi kaken litt ekstra tekstur og rikdom. Nøttene tilfører en sprø kontrast til den myke kaken, mens sjokoladebitene smelter inn og gir en dekadent smak som forsterker banansmaken. Denne banankaken passer like godt som en enkel dessert til kaffen, som en rask frokostbit eller som en luksuriøs ettermiddagssnack.
Server den gjerne med en klatt krem eller vaniljeis for en ekstra luksuriøs opplevelse, eller nyt den som den er, med en kopp kaffe ved siden av. Uansett hvordan du velger å servere den, vil den saftige, søte smaken av banan garantert gjøre denne kaken til en favoritt hos alle som smaker den.
INGREDIENSER:
- Til kakebunnen:
- 3 modne bananer (most)
- 150 g sukker
- 2 egg
- 100 g smør (smeltet og avkjølt)
- 3 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1 ts vaniljesukker
- 1 dl melk
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Smør en kakeform (rund eller brødform).
- Pisk sukker og egg til en luftig eggedosis.
- Mos bananene godt, og rør dem inn i eggedosisen.
- Smelt smøret og la det avkjøle litt før det røres inn i blandingen.
- Sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron og vaniljesukker.
- Rør melblandingen vekselvis med melken inn i røren, og bland forsiktig til du får en jevn røre.
- Hell røren i den smurte formen.
- Stek kaken midt i ovnen i 40-45 minutter, eller til en kakenål kommer ut ren.
- Avkjøl kaken på rist før servering.
Her er en beskrivelse av hva du kan tilsette eller endre i en klassisk banankakeoppskrift for å tilpasse den til de ulike nøkkelordene:
- Banankake med honning og vanilje
- Tilsett: Erstatt sukkeret med honning (samme mengde) og tilsett 1 ekstra ts vaniljesukker eller 1 ts vaniljeekstrakt for å forsterke vaniljesmaken.
- Banankake uten smør og olje
- Tilsett: Bytt ut smør/olje med 1 dl kesam (mager vaniljekesam gir ekstra smak og saftighet). Dette gjør kaken lettere og mindre fet.
- Sunn banankake med havregryn
- Tilsett: Erstatt 1 dl hvetemel med 1 dl havregryn for å gjøre kaken sunnere og rikere på fiber.
- Banankake med kesam og havremel
- Tilsett: Erstatt smøret med 1 dl kesam. Bruk 2 dl hvetemel og 1 dl havremel for å gjøre kaken mer fiberrik og saftig.
- Banankake med nøtter og kanel
- Tilsett: Rør inn 1 dl grovhakkede valnøtter eller mandler og 1 ts kanel i røren for en nøtteaktig og krydret smak.
- Banankake med kesam og eplemost
- Tilsett: Bytt ut smøret med 1 dl kesam og erstatte melken med 1 dl eplemost for å gi kaken en friskere, fruktig smak.
- Banankake med kardemomme og nøtter
- Tilsett: Rør inn 1 ts kardemomme og 1 dl grovhakkede nøtter (valnøtter eller hasselnøtter) for en krydret og nøtteaktig smak.
- Banankake med lime og kokos
- Tilsett: Tilsett 1 ss revet limeskall og 1 dl revet kokos i røren for en frisk, tropisk smak.
- Banankake glutenfri oppskrift
- Tilsett: Bytt ut hvetemel med glutenfri melblanding i samme mengde, og tilsett ½ ts xantangummi for bedre konsistens (valgfritt).
- Saftig banankake med havre
- Tilsett: Erstatt 1 dl hvetemel med 1 dl lettkokte havregryn. Dette gir en saftigere kake med mer struktur.
- Banankake uten melk og egg
- Tilsett: Bytt ut eggene med 2 ss chiafrø blandet med 6 ss vann (la svelle i 10 min). Erstatt melken med havremelk eller annen plantebasert melk.
- Banankake med kremostglasur
- Tilsett: Lag en glasur av 200 g kremost, 100 g smør og 150 g melis. Smør på toppen av kaken for en søt og kremete finish.
- Banankake med tørket frukt
- Tilsett: Rør inn 1 dl hakket tørket frukt, som aprikoser eller rosiner, i røren for en søtere, fruktig kake.
- Banankake uten sukker
- Tilsett: Erstatt sukkeret med 1 dl honning eller 1 dl dadler (moste) for naturlig sødme uten tilsatt sukker.
- Enkel hjemmelaget banankake
- Tilsett: Bruk en grunnoppskrift uten avanserte ingredienser. Hold deg til bananer, sukker, smør, mel og egg for en rask og enkel kake.
- Banankake rask og enkel
- Tilsett: Dropp ekstra ingredienser som nøtter eller krydder. Hold det enkelt med bananer, sukker, smør, mel og egg for rask tilberedning.
- Banankake med sjokoladeglasur
- Tilsett: Lag en sjokoladeglasur ved å smelte 100 g mørk sjokolade med 50 g smør. Hell glasuren over den avkjølte kaken.
- Banankake med sjokoladebiter
- Tilsett: Rør inn 1 dl hakkede sjokoladebiter (mørk eller melkesjokolade) i røren for ekstra sjokoladesmak i hver bit.
Disse tilleggene til oppskriften gir ulike variasjoner av banankake som passer til spesifikke smaker eller kostholdsbehov.
