Historien bak oppskriften
Denne retten, kjent som shakshuka i mange deler av verden, har sine røtter i Nord-Afrika og Midtøsten. Den har blitt populær over hele verden, og jeg forstår hvorfor! Den kombinerer enkle ingredienser som tomater, egg og krydder til en rett som er både smakfull og næringsrik. Jeg oppdaget denne oppskriften for noen år siden og har laget den i utallige varianter siden. Den er perfekt til både frokost, lunsj og middag, og den samler familien rundt bordet på en helt spesiell måte.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Egg | A, D, B12, Selen | 5 g | 0 g | 6 g |
| Tomater | C, Kalium | 0 g | 4 g | 1 g |
| Paprika | A, C | 0 g | 3 g | 1 g |
| Olivenolje | E, K | 14 g | 0 g | 0 g |
| Hvitløk | C, B6 | 0 g | 0 g | 1 g |
Smak og tekstur
Bakt egg i tomatsaus er en rett full av kontraster og harmoni. Tomatsausen er silkemyk og fyldig, med en rik smak fra tomater og krydder som spisskummen og paprikapulver. Hvitløk og løk tilfører dybde, mens paprikaen gir en naturlig sødme. Eggene, med sin faste eggehvite og kremete plomme, gir retten en perfekt balanse mellom tekstur og smak. Den varme kryddersmaken løftes av de friske urtene på toppen, som gir en lys og aromatisk finish. Jeg elsker hvordan hver skje er en eksplosjon av både varme og friskhet.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager denne retten ofte når jeg har lyst på noe varmt og trøstende, men samtidig lett og sunt. Jeg husker spesielt en søndagsfrokost med barna, hvor de elsket å dyppe brød i den krydrede sausen. Et tips fra meg er å alltid smake til sausen mens den koker, slik at krydderet virkelig kommer til sin rett. Om du ønsker en mer mettende variant, kan du legge til kikerter eller spinat i tomatsausen. Retten kan også toppes med en liten skvett yoghurt for ekstra kremethet.
Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Smak | Fordel |
|---|---|---|
| Grovt brød | Mykt og nøtteaktig | Perfekt for å dyppe i sausen |
| Grønn salat | Frisk og lett | Tilfører balanse og friskhet |
| Kikerter | Mild og fyldig | Gir mer protein og fylde |
| Grillet aubergine | Røkt og myk | Gir en ekstra dimensjon til retten |
| Hummus | Kremet og syrlig | En spennende kontrast |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 1 rød paprika, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 400 g hakkede tomater (på boks)
- 4 egg
- Krydder og urter:
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 2 ss fersk persille, finhakket
- 2 ss fersk koriander, finhakket
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Varm olivenolje i en stor, ovnsikker stekepanne på middels varme. Stek løk og paprika til de er myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk, spisskummen, paprikapulver og chiliflak, og rør i ett minutt for å frigjøre aromaene.
- Hell i de hakkede tomatene, og smak til med salt og pepper. La sausen småkoke i 10 minutter, til den tykner litt.
- Lag små fordypninger i tomatsausen med en skje, og knekk ett egg i hver fordypning.
- Sett pannen i ovnen, og bak til eggehvitene er faste, men plommene fortsatt er litt rennende, ca. 8–10 minutter.
- Ta pannen ut av ovnen og dryss over fersk persille og koriander. Server umiddelbart med grovt brød eller salat ved siden av.
Kommentarer